काळा आणि पिवळी मोहोरी बियाण्यांमधील फरक
ब्लॅक मिस्टर्ड बियाणे विरुद्ध पिवळ्या मोहरीची बीड < अनेक शतके करण्यासाठी स्वयंपाकात वापरण्यात येत आहे. सर्व स्वयंपाकघरात मसालेदार चव खूप स्वागत आहे. मोहरीचे दाणे ब्राऊन आणि पिवळ्यासारखे वेगवेगळ्या प्रकारचे असतात. एक
एक < काळा आणि पिवळ्या मोहरीचे दाणे दोन्ही वेगवेगळ्या क्षेत्रांमध्ये उगम आहेत. काळ्या मोहरीचे उगम मध्य-पूर्वमध्ये होते. पिवळ्या मोहरीचा उगम पूर्वी भूमध्यसागरी प्रदेशात आढळून येतो. काळा आणि पिवळ्या मोहरीचे दोन्ही दाणे गोल आकाराने लहान आहेत परंतु काळे थोडेसे थोडेसे येतात.
दोन मोहरीच्या दाण्यांच्या रंगानेच दोन मधे फरक मांडला. ब्लॅक मोहरी गडद तपकिरी ते काळ्या रंगात असतात, तर पिवळा मोहरीचे दाणे पिवळे किंवा पांढरे रंगाचे असतात.
काळ्या आणि पिवळ्या मोहरीच्या मधल्या चव्यातही फरक आहे. काळा मोहरी मजबूत झणझणीत चव सह येतो, तर पिवळा मोहरी एक सौम्य चव येतोआशियामध्ये बरीच मोहरीचे दाणे सरस वापरले जातात, विशेषतः भारत. मोहरीचे मोहरी किंवा पांढरे मोहरी किंवा अमेरिकन मोहरी सर्रासपणे यू.एस.मध्ये वापरली जाते. मोहरीची मोती पिवळी रंग म्हणजे हळद मसाल्याच्या मिश्रणामुळे.
काळी मोहरीचा वापर जवळजवळ सर्व पदार्थांमध्ये केला जातो कारण मसालेदार चव देतो. पिवळा मोहरीचा वापर मोठ्या प्रमाणावर हॉट डॉग, सँडविच आणि हॅम्बर्गरमध्ये केला जातो. या पिवळ्या मोहरीच्या दाण्यांनाही मरीनडे आणि ड्रेसिंग करण्यासाठी तेल, व्हिनेगर किंवा मध जोडले जातात. < वापरात असलेल्या, मोहरी पिवळा मोहरीपेक्षा काळ्या मोहरीचा वापर मोठ्या प्रमाणात केला जातो.
सारांशपिवळ्या मोहरीच्या दाण्यांपेक्षा काळी मोहरी सर्रासपणे वापरली जाते.
काळी मोहरीचा मध्यपूर्वेतील उद्भव आहे पिवळ्या मोहरीच्या बियाण्याचे मूळ पूर्व भूमध्यरेषेवर आढळते. < काळ्या आणि पिवळ्या मोहरीचे दाणे गोल आकाराने लहान असतात परंतु काळे थोडेसे थोडेसे येतात.
काळी मोहरी गडद तपकिरी ते काळे रंग तर पिवळा मोहरीचे दाणे पिवळे किंवा पांढरे रंगाचे असतात
- काळी मोहरी मजबूत झणझणीत चव घेऊन येते, तर पिवळ्या मोहरीचा सौम्य स्वाद येतो.
- पिवळा मोहरी किंवा पांढरी मोहरी किंवा अमेरिकन मोहरी सर्रासपणे यू.एस.मध्ये वापरली जाते. काळी मोहरी दाणे आशियामध्ये, विशेषत: भारतामध्ये मोठ्या प्रमाणात वापरली जातात.
- काळ्या मोहरीचा वापर जवळजवळ सर्व पदार्थांमध्ये केला जातो कारण मसालेदार चव देतो. पिवळी मोहरीचा वापर मोठ्या प्रमाणावर हॉट डॉग्स, सॅंडविच, हॅम्बर्गरमध्ये केला जातो आणि मार्जिन आणि ड्रेसिंगसाठी तेल, व्हिनेगर किंवा मध जोडले जातात.
