चिकन / बीफ स्टॉक आणि मटनाचा रस्सा दरम्यान फरक | चिकन / बीफ स्टॉक मटनाचा रस्सा Vs

चिकन / बीफ स्टॉक विरुद्ध मटनाचा रस्सा

चिकन / गोमांस स्टॉक आणि मटनाचा रस्सा यांच्यातील भेद जाणून घेणे महत्त्वपूर्ण आहे कारण या दोन्ही प्लेट्स नाजूक पदार्थांमध्ये फार महत्वाची भूमिका निभावतात. पाककृतीमध्ये वापरल्या जाणार्या अनेक पद्धतींबद्दल माहिती असणे महत्त्वाचे असले तरी, डिशमध्ये असलेल्या काही घटकांमधील फरक जाणून घेणे देखील महत्त्वाचे आहे. चिकन / गोमांस स्टॉक आणि मटनाचा रस्सा सामान्यतः दिलासा देणारा पदार्थ कला वापरले सामान्यतः दोन अशा घटक आहेत चिकन / गोमांस स्टॉक आणि मटनाचा रस्सा निश्चितपणे एकमेकांशी जोडलेला असतो, तर काही फरक आहेत जे दोन वेगळ्या सेट करतात.

चिकन / बीफ स्टॉक म्हणजे काय?

स्टॉक हे खूपच स्वच्छ पाण्याने तयार झालेले पदार्थ आहे जे सॉस आणि सूप्स सारख्या बर्याच पदार्थांकरिता आधार तयार करतात. स्टॉक त्यांची चव आणि सुगंध काढण्याच्या उद्देशाने अरोमॅटिकांसह चिकन किंवा गोमांस हड्यांनी तयार केली जाते जे स्वाद आणि इतर पदार्थांपासून सुगंध जोडून उपयुक्त आहे. बर्याचदा मीठ न तयार करता येते, हे सॉस तयार करण्यासाठी कचरा मध्ये वापरले जाते आणि सारखे. चिकन आणि गोमांस स्टॉक व्यतिरिक्त, बाजारपेठेत उपलब्ध अशा अनेक प्रकारचे स्टॉक आहेत जसे भाज्या भांडारा, मासे स्टॉक, पांढरे मिरपोयिक्स, कच्चे हाडांचा वापर करून तयार केलेले प्रेमळ ब्लँक, भाजलेले हाडे, मिरपोयिक्स, भेकड सामान, ग्लोस viande, jus, prawn स्टॉक, हॅम स्टॉक, वास स्टॉक, इ. चिकन आणि गोमांस व्यतिरिक्त, कोणत्याही प्रकारची घटक सहजपणे स्टॉक तयार करण्यासाठी वापरले जाऊ शकते.

चिकन / बीफ मटनाचा रस्सा म्हणजे काय?

स्वयंपाकात जेवण म्हणून सर्व्ह केले जाऊ शकते आणि चिकन किंवा गोमांस, भाज्या आणि धान्य यांमध्ये द्रवरुप डिश असते जे स्टॉक किंवा मटनाचा रस्सा बर्याच काळापासून बराच काळ टिकला आहे. जेवढं म्हणजे मांस आणि भाज्या मटळ्यामध्ये वापरल्या जाणार्या सर्व पदार्थांपासून पोषक द्रव्ये आणि फ्लेवर्स काढताना एड्स करतात आणि यामुळे ते स्वतःच एक स्वादिष्ट आणि पौष्टिक डिश बनवतात. चिकन किंवा बीफ मटनाचा रस्साचा वापर ग्रेव्ही, करी किंवा सूप्ससाठी आधार म्हणून होऊ शकतो. अंडी पंचा साधारणपणे मटनाचा रस्सा केला जातो ज्यायोगे अंडी पंचायतीमध्ये इतर तळाशी साठवून ठेवण्यासाठी ज्ञात असतात आणि त्यामुळे मटनाचा रस्सा दाट बनतो आणि जेणेकरून ते स्वतःहून जेवण म्हणून अधिक उपयुक्त बनतात.

चिकन / बीफ मटनाचा रस्सा आणि स्टॉक यांच्यात काय फरक आहे?

स्टॉक आणि मटनाचा रस्सा तयार करणे हे कोणत्या कारणाने ते स्पष्टपणे परस्परसंबंधित आहेत ते सारखेच असतात.चिकन किंवा गोमांस स्टॉक नेहमी मटनाचा रस्सा तयार करताना वापरले जाते आणि दोन्ही घटक एकत्र एक द्रव बेस मध्ये भाज्या, meats म्हणून विविध साहित्य simmering द्वारे केले जातात. तांत्रिकदृष्ट्या, एक मटनाचा रस्सा एक flavored स्टॉक म्हणून उल्लेख केला जाऊ शकतो. तथापि, भिन्नता या दोन वेगळ्या सेट की अनेक आहेत.

• एकतर चिकन किंवा गोमांस स्टॉकची निर्मिती करताना, सॉस आणि सूप्स सारख्या इतर पदार्थांमध्ये वापरताना स्टॉक कमी करणे आवश्यक असलेल्या कारणाने मीठ टाकत नाही. चिकन किंवा बीफ मटनाचा रस्सा मीठ जोडून अशा कमी करणे आवश्यक नाही म्हणून तयार आहे.

• चिकन किंवा गोमांस मटनाचा रस्सा म्हणजे स्वतःच जेवण आहे तर स्टॉक इतर पदार्थांचे सेवन करण्यासाठी वापरली जाणारी एक घटक आहे आणि ती स्वतःच खाऊ शकत नाही. हे चव च्या blandness झाल्यामुळे आहे एक मटनाचा रस्सा अनेक मसाल्यांचा समावेश असतो जो डिशमध्ये चव आणि रंग घालतो, तर स्टॉक नेहमी मसाल्यात नसते. तथापि, स्टोअर्स आणि ब्रॉथ दोन्ही सूप, ग्रेव्ही आणि विविध प्रकारचे सॉससाठी आधार म्हणून वापरले जाऊ शकतात.

• चिकन किंवा गोमांस मटनाचा रस्सा म्हणजे मांस, भाज्या, धान्य इत्यादींच्या तुकड्यांचा एक तुकडायुक्त डिश असतो, जेव्हा त्याचा वापर करण्यापूर्वी वापरल्या जाणा-या ज्वारीप्रमाणेच ती सामान्यतः तिचे मांसचे तुकडे आणि हाडे काढून टाकले जाते.

• स्टॉक हे त्याच्या सर्वसमावेशक घटकांप्रमाणेच एक अण्वस्त्र घटक आहे कारण मटकी एकदा केली की काही मर्यादित वस्तूंचा वापर केला जातो किंवा स्वतःच खाल्ले तर ते स्वतःच खाणे आवश्यक असते.

• चिकन / बीफ मटनाचा रस्सा सामान्यतः घरी केला जातो. स्टोअरमध्ये स्टॉक खरेदी करता येतो.

• चिकन / बीफ मटनाचा रस्सा मांस वापरून केला जातो तर स्टॉक साधारणपणे हाडे उकळवून केला जातो.

• मटनाचा रस्सा ठोठा पडल्यानंतरही द्रव टिकून राहतो, तर स्टॅक्डमध्ये जिलेटिनीस बनण्याची प्रवृत्ती असते.

छायाचित्रांद्वारे: रस्टी क्लार्क (सी.सी. 2. 0), क्रिस्तोफर (सीसी बाय बाय 0)