अन्न संवर्धन आणि संरक्षणातील फरक
खाद्य पदार्थ Additives vs preservatives | खाद्य संवर्धनात्मक बनाम फूड अॅडीटीव्ह खाद्यान्न उद्योगात येणार्या समस्यांतील समस्या, खाद्यान्न बिघडवणे आणि गुणवत्तेचे दोष हे महत्त्वपूर्ण भूमिका बजावतात ज्यायोगे उपभोक्ता स्वीकृतींच्या लक्ष्यापर्यंत मोठे अडथळे निर्माण होतात. त्या प्रकरणात, उद्योग नवीन गोष्टी नाविन्यपूर्ण करण्याचा प्रयत्न करते, जे अडथळे वर उडी शकता त्यापैकी काही यशस्वीपणे समस्यांचे निराकरण करू शकतात आणि तंत्रज्ञान उन्नत करण्यात मदत करतात. खाद्य पदार्थ आणि संरक्षकांना वारंवार अन्न उद्योगात वापरल्या जातात. दोन्ही अन्न सामग्रीच्या प्रक्रियेशी संबंधित आहेत. केवळ प्रक्रियेच नव्हे, तर ते अन्नधान्य संचयनासह देखील व्यस्त असतात. या सर्व गोष्टी रासायनिक संयुगे असतात, जे अन्न किंवा नैसर्गिकरित्या कृत्रिमरित्या जोडू शकतात. ते बिघडलेले कार्य आणि ग्राहक स्वीकृती वाढविण्यास मदत करतील.
खाद्य पदार्थ additivesयुनायटेड स्टेट्स ऑफ फूड अँड ड्रग एडमिनिस्ट्रेशन (एफडीए) च्या व्याख्येनुसार, खाद्यपदार्थ "कोणत्याही पदार्थाचा परिणाम आहे, त्याचा परिणाम अपेक्षित किंवा अपेक्षित आहे प्रत्यक्ष किंवा अप्रत्यक्षपणे, त्याचा घटक बनलेला किंवा अन्यथा कोणत्याही प्रकारचे गुणधर्मांवर परिणाम होताना ". या संयुग्णाला अन्नधान्य जोडण्याचे हेतू गरजेनुसार बदलू शकते. अन्न गुणवत्ता आणि सुरक्षा राखण्यासाठीच नव्हे, तर ते पौष्टिकता आणि उत्पादन प्रक्रियेस मदत देखील करू शकतात. अनेक मापदंडांच्या आधारावर, खाद्य पदार्थ विविध प्रकारच्या श्रेणींमध्ये विभागले जाऊ शकतात. ते नैसर्गिक आणि कृत्रिम दोन मूलभूत श्रेणींमध्ये पडतात. साखर, मीठ आणि मसाल्यांचे काही सामान्य, नैसर्गिक खाद्य पदार्थ म्हणून वर्णन केले जाऊ शकते. Additives पुन्हा त्यांच्या व्यतिरिक्त च्या उद्देश आधारित उप विभाजीत जाऊ शकते. रंग, संरक्षक, अँटिऑक्सिडंटस्, एम्लीफिफायर, गोडरर्स आणि फ्लेवर्सिंग या श्रेणीमध्ये येत आहेत. अन्न ऍडिटीज श्रेणीबद्ध करण्याचा दुसरा मार्ग म्हणजे अतिरिक्त. जर मिश्रित हे जाणूनबुजून जोडले गेले, तर ती एखाद्या मिश्रित पदार्थापेक्षा वेगळी आहे जे हाताळणी दरम्यान किंवा स्टोरेजच्या वेळी उघडकीस येतो तेव्हा अप्रत्यक्ष जोडले जाते. त्यांच्या पॅकेजिंग सामुग्रीवर थोडी थोडी अन्नातील ऍडिटीव्हचे नाव सांगण्याचा एक विशेष मार्ग आहे. प्रणालीला युरोपियन युनियनने मंजुरी दिली होती आणि त्याला 'ई नंबर' प्रणाली असे म्हटले जाते. त्या सिस्टिमच्या मते, ऍडिटीव्हचे मुख्य प्रकार आहेत, आणि प्रत्येक अॅडीटीव्हची एक अनन्य क्रमांकासह स्वतःच दिलेली आहे (उदा. E300 म्हणजे एल-एस्कॉर्बिक ऍसिड).
खाद्य पदार्थ आणि अन्नधान्य पदार्थांमधील फरक काय आहे?
• खाद्य पदार्थ खाद्य प्रसंस्करण आणि संचयनाच्या विविध हेतूसाठी वापरल्या जाणार्या रासायनिक संयुगाची विस्तृत श्रेणी आहेत.|
• प्रेझर्वेटिव्स हे देखील अन्नपदार्थाचे एक प्रकार आहेत जे पदार्थांचे जीवाणू, यीस्ट्स आणि मल्डल्सच्या वाढीला अडथळा आणतात आणि लिपिड ऑक्सिडेशनसारख्या काही अप्रिय रासायनिक प्रतिक्रिया टाळतात. शिफारस |
