हसे आणि पोलॉकमधील फरक

हके वि पोलॉक

मासे हे दररोज वापरणारे मुख्य खाद्यपदार्थांपैकी एक आहे परंतु ते जिथे ते येतात तेथूनच घेतात. जगातील बर्याच भागांमध्ये पांढऱ्या माशांना रोजच्यारोज वापरता येतो. "व्हाईट फिश" हा मच्छिमारीमध्ये सामान्यतः वापरलेल्या संज्ञा आहे ज्या प्रजाती जिवंत राहतात आणि समुद्राच्या तळाशी (उर्फ डेमर्शल मासे) जवळ कापणी करतात. यामध्ये सामान्य कॉड आणि हॅडॉकचा समावेश आहे. हसे आणि पोलॉक हे पांढर्या माशाच्या दोन इतर कमी ज्ञात जाती आहेत.

हक्की मासे एक लहान, उथळ पाण्यात मासे आहे जी पांढरी मासा म्हणून वर्गीकृत आहे. हक्की फितिडे कुटुंबातून येते, जी गर्डिफॉर्मचा एक ऑर्डर आहे. तो सुमारे 3 फूट लांबीपर्यंत वाढतो आणि सुमारे 8 पौंड वजनाची असते., परंतु मोठ्या नमुने 60 एलबीएसपर्यंत पोहचण्यासारखे नाहीत. ही प्रजाती बहुतेक दिवस खोल समुद्रातील पाण्यात राहते आणि रात्री उच्च खोलीपर्यंत वाढते. ते लहान मासे आणि इतर लहान शिकार करतात जे ते एकाच ओघात वसूल करतात. त्यांचे निवास 350 मीटर खोल पर्यंत पोहोचत नाही. हेक्टेअरच्या नर आणि मादामांना कठीण न पाहता अक्षरशः फरक करता येत नाही. फवारणी करताना, पाण्याच्या पृष्ठभागावर हानी घ्या. अळ्या विकसित झाल्यानंतर, तरुण पिसार समुद्रात सुमारे 200 मीटर किंवा त्यापेक्षा जास्त हलवेल. हकेची जीवनशैली सुमारे 14 वर्षांपर्यंत पोहोचू शकते.

जगातील सुमारे 12 प्रजाती आहेत, सर्वात उल्लेखनीय अर्जेण्टीनी हाके अर्जेंटिनामध्ये आढळली (तसेच उरुग्वेच्या काही भागांत देखील); भूमध्यसाधारण आणि काळा समुद्र (मुख्यतः फ्रान्स, ग्रीस, इटली, स्पेन) मधील युरोपियन हके; ऑफशोर हैक, जे अमेरिकेमध्ये सामान्य आहे; चिली आणि पेरूमध्ये सापडलेल्या दक्षिण हके; आणि उथळ-पाणी आणि सखल-पाणी दोन्ही दक्षिण अटलांटिक ते देशी त्यांच्या वैयक्तिक स्थानांमध्ये उत्पादन म्हणून हे सर्वात परिचित आणि व्यापारीदृष्ट्या वापरण्यात आलेली प्रजाती आहे. पकडणे हेक प्रामुख्याने ट्रायलिंगिंग (खोल पाण्याने हॉक) आणि किनाऱ्यावर ट्रालिंग किंवा लाँग लाइन मत्स्यपालनाद्वारे आहे.

उथळ आणि खोल पाण्याचा हॅक खास करुन उच्च मागणीत आहे, विशेषत: युरोपच्या भागांमध्ये जसे की पोर्तुगाल आणि स्पेन केवळ स्पेनमध्ये, देशामध्ये वार्षिक मासेंच्या वापरापैकी सुमारे 25 ते 30 टक्के घटक आहेत. फ्रान्स आणि इटली दरवर्षी किती हानीचा उपभोग घेतात हेदेखील प्रसिद्ध आहेत. हेक साधारणपणे एकतर ताजे किंवा गोठविली जाते, एक पट्टी किंवा स्टेक म्हणून, आणि खारट किंवा स्मोक्ड म्हणून

पोलॉक (ज्याला "पोलॅक" असेही चुकीचे म्हटले जाते) पोलोकिअसच्या जीवाणूंची विविध प्रकारची पांढरी माशी आहे. Pollachius दोन प्रजाती प्रत्यक्षात आहेत: Pollachius आणि Virens; तथापि, दोन्ही सामान्यतः पोलॉक फिश म्हणून ओळखले जातात. पोलाचिस या दोन्ही प्रजाती 3 फूट लांबीपर्यंत वाढू शकतात आणि सुमारे 40 एलबीएस वजन करू शकतात.पोलॅचियसमध्ये तपकिरी किंवा सुवर्ण रंग (त्याच्या पाठीवर एक गडद सावली आहे) म्हणून दोन्ही जातींमध्ये फरक स्पष्टपणे त्यांच्या जबडयाच्या लांबी (पोलाचियस यांच्याकडे लोअर जबडा असल्याने) आणि त्यांचे तंतुंचे रंग स्पष्ट होते. विरेन्सच्या पाठीवर हिरवा रंगाचा एक चांदीचा रंग आहे. पोलॉक म्हणून ओळखले जाणारे इतर प्रजाती आहेत परंतु पोलॅचियस या जातीचे नाही. त्यात अलास्का पोलॉक आणि नॉर्वेजियन पोलॉकचा समावेश आहे. तथापि, ते दोघेही थेराग्रा या जनुकाशी संबंधित आहेत, जे पोलॅचियस यांच्याशी संबंधित आहे.

कॉड आणि हॅडोक फिशच्या उष्मायनानंतर पोलॉक पांढर्या माशासारखे लोकप्रिय नव्हते. यामुळे, कॉड आणि हॅडॉकसाठी पर्याय म्हणून पोलोकने मागणी वाढवली आहे. हे विशेषतः नॉर्वे मध्ये लोकप्रिय होते, परंतु जर्मनी, कोरिया आणि युनायटेड किंग्डम यांच्यामध्ये मोठ्या प्रमाणात उपभोग घेतलेला होता. पोलॉकचे एकतर ताजे किंवा गोठलेले वितळवले जाते, हे मुख्यतः fillets म्हणून कट केले जातात, जरी ते हेमा, मिचकालेले किंवा स्मोक्ड म्हणून देखील तयार केले गेले आहे.

सारांश:

1 हसे आणि पोलॉक दोन्ही प्रकारचे पांढर्या मासे आहेत.

2 पोलॉक (अल्काकन आणि नॉर्वेजियन पोलॉक हे भिन्न जातीचे वास्तव आहे) यांच्या तुलनेत हकेच्या 12 प्रजाती आहेत.

3 हके युरोपच्या भागांमध्ये लोकप्रिय आहे जसे की फ्रान्स, इटली, पोर्तुगाल आणि स्पेन; पोलॉक अलास्का आणि नॉर्वेमध्ये लोकप्रिय आहे परंतु कॉडच्या पर्यायाप्रमाणे जर्मनी, कोरिया आणि युनायटेड किंग्डमच्या भागात मागणी वाढत आहे.

4 हॅक आणि पोलोक दोन्ही ताजे किंवा गोठ्यात तसेच पट्टीने बांधणे आणि स्टेकच्या कव्हर म्हणून वितरित केले जातात आणि एकतर सॅटेड किंवा स्मोक्ड म्हणून तयार केले जाते <