जाम आणि भंग यात फरक
जॅम बनाम संरक्षित राहण्यासाठी
घरामध्ये आधुनिक फ्रिजच्या आगमनापूर्वी एक भविष्यकालीन उपयोगासाठी कॅन्समध्ये अन्नपदार्थांचे जतन करण्याच्या शेकडो जुन्या कलावर अवलंबून राहणे. काही पदार्थ जोडण्यात आले होते आणि एक उपाय तयार करण्यात आले होते जे दीर्घकाळ टिकू शकत नाहीत आणि फळाचे फ्लेशही या सिरपेटी पदार्थांच्या आत ठेवलेले होते आणि कॅन केलेला होते. या कलामुळे अनेक वेगवेगळ्या प्रकारचे जाम, जेली, आणि संकुचन बनले.
जॅम
ताजे फळ उकडलेले होईपर्यंत ते जाड होईपर्यंत ते ब्रेडवर पसरते, जाम तयार होतात. जाम खूप निराश आहेत आणि आईसाठी सांत्वन देत आहेत कारण ते खाद्य पदार्थ चवदार बनवू शकतात आणि मुलांना आणि इतरांना अधिक आकर्षक वाटू शकतात. जाम पूर्ण फळे ठेचून उकडले जाईल साखर जोडले म्हणूनच जाम जाड आहे आणि जेलीच्या तुलनेत सहजपणे ते पसरत नाही कारण फळांमधे चिरून आणि चव खाल्ले जाण्याआधी त्यात रस आणि पेस्टिनचा वापर केला जातो.
कंझर्व्स किंवा फलोत्पादनांचे फळदेखील फळ देखील असतात आणि ते ब्रेड आणि इतर अन्नपदार्थांमधे पसरले जातात त्याचप्रमाणे ते चवदार बनविण्यासाठी करतात. ते फार जाड आहेत आणि त्यांच्यामध्ये सुके फळे आहेत. हे वाळलेल्या फळे एका शेगडी माध्यमात शिजवले जातात. खरं तर, एक संपूर्ण फळ ठप्प म्हणून एक संवर्धन लेबल उत्तम आहे. एक संपूर्ण फळ एक सिरप बेस मध्ये stewed आहे तेव्हा, एक फळ एक जाम सारखे काहीतरी वर बदलण्यासाठी साखर फळ आणि फळ चव आत प्रवेश करण्यास परवानगी, आम्ही एक संवर्धन केले आहे काहीवेळा साखरेच्या बर्याच स्तरांवर संपूर्ण फळावर भर घातली जाते आणि ते काही तासांपर्यंत सोडून जातात, ते फळांच्या आत मरु शकतात. मग फळ हे सरपक्षीय मिश्रणात गरम केले जातात, ते एका संरक्षणात रूपांतर केले जातात. मनुका आणि गुसेबेरीचे संरक्षण अतिशय लोकप्रिय आहे. एक संवर्धन करण्यामध्ये, फळाच्या त्वचेचा मुद्दा लक्षात ठेवावा.
• खालच्या पृष्ठभागामध्ये संपूर्ण फळे संरक्षित करून जतन केले जातात. या प्रक्रियेमुळे फळाचा संपूर्ण पोषण मिळवण्याची परवानगी मिळत नाही
• संरक्षणाचा एक संपूर्ण फळाचा ठसा आहे जेव्हा एक सामान्य जाम फळांना अंतिम उत्पादनात चिरडले आहे.
• जॅम हे संरक्षित करण्यापेक्षा दाट आहे कारण ती उकडलेली आहे जास्त काळ • जॅम विविध प्रकारचे फळे तयार करता येते परंतु काही मर्यादित फळे आणि कोरडी फळे जसे की प्लम आणि गोजबेरीज
