प्रकाश आणि गडद कॉर्न सिरप दरम्यान फरक

लाईट वि गडद कॉर्न सिरप

ज्या नावानेच या नावाचा अर्थ होतो, कॉर्न सिरप कॉर्नस्टार्चसाठी द्रव फॉर्म डेरिवेटिव्ह आहे - विशेषतः मकाचा बनलेला खाद्यपदार्थ, ज्यामध्ये मल्टॉस, ग्लुकोज आणि उच्च ऑलिगोसेकेरिया असतात. काही कॉर्न सिरपच्या मुख्य उद्देशांमध्ये खालील गोष्टींचा समावेश आहे: अन्न तयार करणे, साखर क्रिस्टायझेशनची रोकथाम, व्हॉल्यूम जोडणे आणि फ्लेवर्स वाढवणे.

"कॉर्न सिरप" हा शब्द ग्लुकोजच्या सिरप प्रमाणेच वापरला जातो कारण ग्लुकोजच्या सिरपच्या मुख्य घटकांमधे कॉर्नस्टारक देखील असतो. कॉर्न सिरप हळूहळू दाणेदार साखर म्हणून गोड आहे जे नंतर सर्वात पाककृती मध्ये गोड पदार्थ बदलण्यासाठी परवानगी देते < कॉर्न सिरप दोन मुख्य स्वरूपात येतो- प्रकाश कॉर्न सिरप आणि गडद कॉर्न सिरप. दोन्ही एकाच फंक्शन्स असू शकतात आणि सहसा अदलाबदलीसाठी वापरले जाऊ शकतात

त्यांना रासायनिक स्थिर ठेवण्यासाठी, प्रकाश कॉर्न सिरप आणि गडद कॉर्न सिरप दोन्हीमध्ये डेक्सट्रोझ, फ्रुक्टोज, माल्ट आणि ग्लुकोज यांचा समावेश आहे, जरी कॉर्न सिरपमध्ये मर्यादित शेल्फ लाइफ नाही (जे वेळ अन्न, पेय, औषधे, रसायने आणि इतर बर्याच नाशवंत पदार्थांना विक्री, वापर किंवा उपभोग करण्यायोग्य नसल्याचे मानले जाण्याआधी दिले जाते).

हलकी कॉर्न सिरपचा वापर आदलाबळ आणि मिष्टान्न बनविण्यासाठी केला जातो. हे उच्च फ्रुक्तोस कॉर्न सिरप (गोडवा साखर, बीट साखर आणि मध यांची जागा घेण्यास वापरले जाणारे कॉर्न सिरपचे अधिक विद्रव्य, मिठाईचे संस्करण) यामुळे त्याचा गोडवा वाढवणारे कॉर्न सिरप यांचे मिश्रण आहे. हलका कॉर्न सिराप हे देखील व्हिनिला आणि मीठ यांच्याबरोबर फ्लेवड होते आणि पिकले जाते. चव मधुरपणे गोड, लाईट कॉर्न सिरप स्पष्ट आणि रंगहीन दिसत आहे. ह्याला "पांढरा" कॉर्न सिरप असेही म्हटले जाऊ शकते. कॉर्न सिरॅप्सच्या बाबतीत, "हलका" म्हणजे त्याच्या रंगाची सावली आहे, परंतु लोकांना "लाईट" किंवा इतर चुकीच्या शब्दाचा अर्थ समजणे नेहमी चुकीचे आहे जे चुकीचे आहे. फिकट कॉर्न सिरपमध्ये पोषक तत्वांच्या घटकांमध्ये गडद कॉर्न सिरपसह लक्षणीय फरक नाही.

दुसरीकडे, गडद कॉर्न सिरप, त्याचे नाव पासून, एक खोल तपकिरी रंग येतो आणि थोडा मीठ आहे आणि प्रकाश कॉर्न सिरप पेक्षा जास्त मजबूत मुखत्यार चव आहे. गडद कॉर्न सिराप हा एक प्रकारचा कॉर्न सिरप आहे जो गव्हापासून बनविलेले एक प्रकारचे गुळ असून तिचे रुपांतर रिफिनर्स सिरप म्हणून केले जाते. त्यात कार्मेमलचा स्वाद, सोडियम बेंझेएट (एक संरक्षक), मीठ आणि कार्मेल रंगांचा समावेश आहे.

जेव्हा एखाद्याला किराणा किंवा सुपरमर्केटमध्ये मक्याच्या शिरपेचात विकत घेता येईल, तेव्हा जड स्वीटिंग हेतूसाठी प्रकाश कॉर्न सिरप मिळवण्याची चूक नेहमीच प्रतिबद्ध असते. लक्षात घ्या की गडद आणि प्रकाश कॉर्न सिरपचे वेगवेगळे व्यंजन आहेत जे ते सूट देतात आणि म्हणून एकमेकांपासून स्पष्टपणे ओळखले जातात.

दोघेही कँडी आणि इतर मिष्टान्ने बनविण्याकरिता वापरले जाऊ शकतात. अन्नपदार्थ टिकवून ठेवण्याचा उद्देश असावा जेव्हा, साखरेची जाडी विचारात घेणे आवश्यक आहे. गोडवांचे स्तर हे दोघांमधून निवडण्यासाठी देखील एक घटक असावा. प्रकाश कॉर्न सिरप गडद कॉर्न सिरप पेक्षा इतर फ्लेवर्स सह मिसळून सामान्यतः सोपे आहे.

डेझर्ट प्रेमींनी सुचवले की पांढर्या आणि तपकिरी शुगरच्या जागी हलके कॉर्न सिरप वापरले जाऊ शकते. दुसरीकडे, गडद कॉर्न सिरप कारमेलमध्ये चांगले ठेवू शकते.

सारांश:

1 प्रकाश कॉर्न सिरप आणि गडद कॉर्न सिरप फंक्शन सारखेच गोड करणारे म्हणून आणि एका परस्परांत वापरले जाऊ शकतात.

2 फिकट कॉर्न सिरप स्पष्ट आणि रंगहीन रंग आहे; अशा प्रकारे ती "पांढरी" कॉर्न सिरप म्हणून ओळखली जाऊ शकते, तर गडद कॉर्न सिरप गडद तपकिरी दिसेल.

3 गडद कॉर्न सिरप मीठ आहे आणि प्रकाश कॉर्न सिरप पेक्षा अधिक खंबीर स्वाद आहे.

4 फिकट कॉर्न सिरप साखर बदलू शकतो, तर काळे कॉर्न सिरप कारमेलमध्ये बदलू शकतो. <