दूध आणि बाष्पीभवन दूध दरम्यान फरक

दूध विरुद्ध बाष्पीभवन दूध

दुध आणि बाष्पीकरण झालेले दूध यामधील फरक प्रत्येक प्रक्रिया प्रक्रियेच्या पद्धतीत आहे. आपल्यापैकी बहुतांश वेळा पावडर दूध आणि घनकचले दूध पाहिलेले आहे आणि काहीवेळा त्यांचा वापर केला आहे, परंतु बाष्पीकरण झालेल्या दुधाबद्दल फारच कमी माहिती आहे. हे तार्किक आहे की बरेच लोक ताजे दूध आणि बाष्पीभवन दूध यांच्यातील फरक सांगू शकणार नाहीत. हा लेख दूध आणि बाष्पित केलेल्या दुधात फरक करीत नाही परंतु बाष्पीभवनाने वापरलेल्या दुधाचा वापर करण्यासंबंधी माहिती देखील प्रदान करतो. तथापि, हे लक्षात घ्या की दोन्ही प्रकारचे दूध असल्यामुळे आपण एकासाठी दुसरा वापर करू शकता. आपण तपशील पाहू.

दूध म्हणजे काय? आपण गायीचे दूध संदर्भित करण्यासाठी दुधाचा शब्द वापरतो. हा रंग आणि चवदार पांढरा आहे. या दुध गाय पासून गोळा केली जाते आणि नंतर फक्त सामान्य ताजी दूध उत्पादन परंतु देखील इतर अनेक दूध उत्पादने निर्मिती करण्यासाठी वापरले जाते. उदाहरणार्थ, चूर्ण दूध, बाष्पीभवन दूध, संपूर्ण दूध हे काही प्रकारचे दूध आहेत. या व्यतिरिक्त दुधाचा वापर दूध, तूप, दही आणि चीज यासारख्या डेअरी उत्पादनांसाठीही केला जातो. दुधामध्ये व्हिटॅमिन सी, कॅल्शियम, प्रोटीन, सेटीफेटेड वसा इ. सारख्या अनेक पोषक घटक आहेत. दुधाला जगातील सर्वात आवडता शीतपेये आहेत, हे वेगवेगळ्या पाककृतीमध्ये देखील वापरले जाते. मूस, कस्टर्ड आणि सूप अशा काही पाककृती आहेत.

बाष्पीभवन दूध म्हणजे काय?

नाव सुचवते त्याप्रमाणे, दुधाला गायीपासून ताजे दुधच्या सुमारे 60% पाणी सामग्रीच्या बाष्पाने बाष्पीभवन प्राप्त होते. दुधाला उकळण्यास जास्त वेळ लागतो म्हणून दूध गरम केले जाते. हे कॅन्समध्ये मार्केटमध्ये उपलब्ध आहे आणि जर तुम्ही हे आधी वापरले असेल, तर आपण खूप जाड असणारे दूध आणि भरपूर चिकटपणा असला पाहिजे. हे कॅन्स रेफ्रिजरेशनशिवाय दीर्घ कालावधीसाठी ताजे ठेवण्यास सोयीचे आहेत आणि हे फक्त ताजे दूध म्हणून उपचार करण्यासाठी आवश्यक असलेले एक उघडल्यानंतरच केले जाते. ते पाणी गमावण्याव्यतिरिक्त, बाष्पीकरण केलेले दूध देखील व्हिटॅमिन ए आणि डी जोडून मजबूतीस मिळू शकते. एक समान प्रमाणात पाणी जोडून त्यातून बाष्पीकरण केलेले दूध नियमित करू शकतो, यामुळे जीवनसत्वे आणि कॅलरीजचे प्रमाण कमी होते. विविध गरजा असलेले लोक, उच्च चरबी आणि कमी चरबी सामग्री बाजारात आढळणारी दुधाची बाष्पीभवन आहेत.

बरेचदा लोकांनी हे जाणून घेतल्याशिवाय कधी कधी कंडेन्डेड दुधाची खरेदी केली आहे की ते मूलतः बाष्पीकरणाचे दुग्ध आहे ज्याला ते भरपूर गोड बनविण्यासाठी जोडले गेले आहे. बाष्पीकरण केलेले दूध करताना, साखरेची भर घातली जात नाही, आणि आपण जे काही गोडवा आपल्या आवडीनुसार करतो ते सर्व नैसर्गिक आहे.साखर जोडणे उत्पादनास चांगले काम करते कारण साखर बर्याच चांगल्या संरक्षणात्मक बनते. बहुतेक मिष्टान्नमध्ये घनरूप दूध आवश्यक असताना, काही असे आहेत जे गोड दूध शिवाय कोणत्याही गोड स्वाद नसतात, आणि जेव्हा आपण बाष्पीकृत दूधांची आवश्यकता असते. ज्या ठिकाणांमध्ये वीज एक मोठी समस्या आहे, डिब्बाबंद बाष्पीकरण केलेले दूध ही एक चांगली निवड आहे, परंतु ज्या दिवशी उघडता येईल त्याच दिवशी तो वापरावा. याचे कारण असे की आपण एकदा उघडी केक उघडू शकता परंतु एकदा उघडले तर दुधाला ताजे दूध असेच वागणे गरजेचे आहे. फ्रीज उपलब्ध असल्यास, बाष्पीकरण केलेले दूध ठेवणे सोपे आणि ताजे दूध प्रमाणे आहे, हे अनेक दिवस ताजे ठेवता येते.

दूध आणि बाष्पीभवन दूध यामधील फरक काय आहे? • दूध हे गाईचे ताजे दूध आहे, तर बाष्पीभवन झालेल्या दुधाला उष्णतेद्वारे जवळजवळ 60% पाणी सामग्री काढून टाकल्यानंतर मिळवता येतो. • दूध पातळ आहे. बाष्पीभवन दूध फार जाड आहे. • डिब्बाबंद बाष्पीकरण केलेले दूध दिवसभरात शीतनाच्या न करता ताजे ठेवता येतात, परंतु एकदा उघडल्यानंतर ते ताजे दूध सारखेच वागले पाहिजे. दुसरीकडे, ताजी दूध, जोपर्यंत सुपिकता नसलेली बाष्पीभवन दूध ठेवता येत नाही.

• आपण बाष्पीकरणाचे दूध सहजपणे वापरू शकतो. फक्त बाष्पीकरण झालेल्या दुधासह पाणी घालण्याचे लक्षात ठेवा. उदाहरणार्थ, जर एखादा कृती दुधाचा कप मागितली तर अर्धा कप बाष्पीकरण झालेला दूध आणि अर्धा कप पाणी घाला.

• जर आपण बाष्पीकरण केलेले दूध नसेल तर आपण दूध वापरून ते करू शकता. बाष्पीकरणाचे दुध एक कप बनवण्यासाठी, फक्त दोन आणि चौरस कप सामान्य किंवा नियमित दूध उकळत नाही तोपर्यंत तो एक कप बनत नाही. • बाष्पीभवन केलेले दूध रंगीत थोडे पिवळा असताना दूध सहसा पांढरा असतो.

• बाष्पीकरण झालेल्या दुधात कपाने कॅलरीज, चरबी आणि कार्बोहायड्रेट्स 1

दुधाच्या कप पेक्षा जास्त आहे. तथापि, दूध एक कप बाष्पीकरण दूध एक कप पेक्षा अधिक प्रथिने आहे. 2

• बाष्पीकरण झालेल्या दुधामध्ये कपचे दूध पेक्षा जास्त कोलेस्टरॉल, सोडियम आणि पोटॅशियम असतात.

स्त्रोत:

बाष्पीभवन दूध पोषण

दूध पोषण ^{छायाचित्र सौजन्य:} युनिसाऊथ दुध (3 बाय बाय बाय 0) ^{केबीआर द्वारे बाष्पीभवन दूध (सीसी बाय-एनडी 2.)}