परमेसन आणि पेकोरीनो दरम्यान फरक

परमएसन बनाम पecोरिनो < पनीर मनुष्याद्वारे प्राचीन काळापासून वापरण्यात आला आहे. हे सुरु झाल्यानंतर हे स्पष्ट होत नसले तरी, मिझो-ईस्ट आणि मध्य आशियामध्ये पनीरचा वापर सुरु झाला, ज्यात लोक सहसा जनावरांच्या फुलांच्या आतील अंतर्गत अंगांत, खासकरून पोट ठेवतात.

रानसिन असलेल्या एखाद्या जनावराच्या पोटात दुधात दूध ठेवले जाऊ शकते, जे एक आंत्र आहे जो दही आणि दह्यामध्ये दूध टाकतो. वेगवेगळे स्थळे गायी, शेळ्या, मेंढी, म्हशीं आणि ईव्सच्या दुधापासून विविध प्रकारचे चीज बनवतात.

चीज तयार करण्यामध्ये वापरलेल्या प्रक्रियेनुसार फ्लेवर्स, पोत आणि पनीरचे प्रकार बदलू शकतात. हे व्हिटॅमर आणि लिंबाचा रस जोडून व्हिटल्स आणि मसाल्यांच्या फ्लेवर्ससह बनविता येतात. काही शंभर प्रकारचे चीज आहेत आणि ते खालीलप्रमाणे आहेत:

कठीण चीज जे नैसर्गिक सामग्री, दाब आणि वृद्धिंगत वेळेवर अवलंबून असते.

ताजे, दह्याचे पाणी, आणि दही पनीर जो सहजपणे खराब होऊ शकते.

मऊ-पिकून, धुण्यास हात धुवा, आणि निळा-शिजवलेले चीज जे साचाच्या उपस्थितीवर अवलंबून असते.

प्रक्रियाकृत चीज जो अतिरिक्त साहित्य, रंग आणि संरक्षकांबरोबर बनविली जाते.

अशी सामग्री जी दुधाची निर्मिती करणार्या जनावराच्या प्रकारावर अवलंबून असते, जसे:

परमसन चीज, जी गायीच्या दुधापासून आहे, आणि पेकेरीनो चीज, जी नववा दुधापासून आहे या दोन प्रकारचे चीज वेगवेगळ्या पोत आणि फ्लेवर्स आहेत. परमेसन एक मेहनती आणि दाणेयुक्त पोत असलेली फळप्रेमी आणि पेपर आहे याला पर्मिगियानो-रेजियानो देखील म्हटले जाते आणि फक्त पर्मा, रेजियो एमिलिया, मोडेना, बोलोन आणि इटलीतील मंटोवा येथे तयार केले जाते. मागील संध्याकाळच्या स्किमड दुधासह ताजे, कच्चे गाईचे दुध मिश्रण करून बनविले जाते.

पेकोरिनो पनीर, दुसरीकडे, खारट, खारट, बारीक, लोणीयुक्त आहे, आणि एक बुरसुरती पोत. काही इतर घटक जसे की पेपरकोर्न, मिरची फ्लेक्स, अक्रोडाचे तुकडे, किंवा ट्रफल्स देखील जोडले जातात. चार प्रकारचे पेकोरिनो पनीर आहेत:

पेस्कोरीनो रोमानो जे सार्दिनिया, लॅझिओ आणि ग्रोसेटोमध्ये तयार केले आहे. हे सर्वात लोकप्रिय प्रकार आहे.

पेसोरिनो सारडो देखील सार्दिनियामध्ये तयार केला जातो.

पेस्कोरिओ टोस्कानो जे दक्षिण टस्कॅनी मध्ये तयार केले जाते.

सिसिलीमध्ये उत्पादन केलेले पेकोरीनो सिसिलियन

दोघेही स्वयंपाक करण्याकरिता उत्कृष्ट आहेत आणि एक कृतीसाठी समान अभिरुची देखील देऊ शकतात, तरी Pecorino Parmesan पेक्षा कमी खर्चिक आहे आणि अधिक प्रमाणात वापरली जाते. ताज्या पिचोरिनो सौम्य आहे आणि रंग आणि चव मध्ये फिकट आहे.

सारांश:

1 परमेसन हे गाईच्या दुधापासून तयार झालेली चीज आहे, तर पिकोरिनो ही दुधाची चीज बनते.

2 Parmesan चीज Pecorino पेक्षा जास्त महाग आहे

3 दोन्ही हार्ड पनीर आहेत, परंतु पिकोरिनो अजूनही मऊ आणि ताजे असताना मऊ असू शकतात.

4परमेसनचा चव फळप्रेमी आणि पेपर आहे, तर पेकोरिनचा चव म्हणजे पोटमाळा, लोणीयुक्त आणि खारटपणा.

5 Pecorino च्या बनावट हार्ड आणि फुटणारा आहे, तेव्हा Parmesan च्या पोत कठीण आणि दाने आहे. < 6 पर्मिसीयनो-रेगियानो नावाचा पर्मिस्नो हा पर्मा, रेजियो एमिलिया, मोडेना, बोलोने आणि 7 मंटोवा इतिहासात बनला आहे. पेकोरिनो सार्दिनिया, लॅझिओ, गॉसोसेटो, टस्कॅनी आणि इटलीच्या सिसिलीमध्ये तयार केला जातो.

8 Parmesan Pecorino पेक्षा एक मजबूत चव आहे <