रिकोट्टा आणि कॉटेज चीज दरम्यान फरक (रिकोट्टा वि कॉटेज चीज)
कॉटेज चीज विरल रिकोटा
पनीर म्हणा आणि तुम्हाला मिळते स्वाभाविक खाद्यपदार्थांची अपेक्षापूर्ती आपल्या कॅमेरा क्लिक्ससाठी नव्हे तर भुकेलेला चेहरे आणि लोक चिज दूध दुधापासून बनविलेले दुग्धजन्य पदार्थ आणि जगातील सर्व भागांत लोकप्रिय आहे. जगभरातील लोकांद्वारे विशेषत: प्रेम करणारे दोन प्रकारच्या चीज रिकोटा आणि कॉटेज चिझ आहेत अनेकांना या दोन चीजमधील फरकाची प्रशंसा करणे आणि डिश बनविण्याकरिता एका परस्पररित्या वापरणे दिसत नाही. तथापि, हा लेख वाचल्यानंतर स्पष्ट केले जाईल अशा दोन चीज मध्ये खूप फरक आहे.
रिकोटा जरी लोक हे रिकोटा चीज म्हणत असले तरी ते प्रत्यक्षात एक उपउत्पादन आहे जे चीज बनवून नंतर उरले आहे. चीज कॅसिगलेशनसह तयार केली जाते आणि रिकोटा ग्लोब्युलिन आणि अल्ब्यूमिन नावाच्या इतर दुधातील प्रथिने सहसा बनविलेले असते आणि केसिनमध्ये नाही. चीज बनवताना, इतर दूध प्रथिने चीज सोडतात आणि विलग होतात. या उपउत्पत्तीला म्ह णण म्हणतात की अळीची मळणी करणे आपण आश्चर्यचकित होऊ शकता, परंतु दुधातील सर्व प्रथिने चीजमधून चिरडले आहेत आणि द्रव नावाच्या द्रवमध्ये राहतात. हे द्रव काही तासांसाठी ते तपमानावर ठेवून नंतर उकळत्या बिंदूवर आणण्यासाठी गरम केले जाते. यामुळे द्राक्षाची निर्मिती होते ज्यामुळे दही व थंड पदार्थ तयार होते आणि दंड कापडाने विणलेला असतो, त्यामुळे रिचोटा निर्मिती होते.
दुध गरम आणि क्युड झालेल्या असताना, ते मार्ग देते आणि चीज बनते. कॉटेज चीज म्हणजे एक चीज आहे जो फक्त निचरा आहे आणि त्याचा आंबट चव काढून टाकण्यासाठी दाबलेला नाही. जर तुम्ही तेही दाबले, तर तुम्हाला मिळणारे उत्पादन म्हणजे शेतकरी चीज किंवा पनीर ज्याला दक्षिणपूर्व आशियाई देशांमध्ये म्हटले जाते. कॉटेज चीज, दुधापासून तयार केलेले मादक पेय किंवा व्हिनेगर मसावणे पासून दही वेगळे की दूध जोडला आहे. कॉटेज चीज मिळविण्यासाठी हे दही सहजपणे मऊ पारदर्शी कापड वापरून काढून टाकले जाऊ शकते. तथापि, हे चीज काही वेळा थंड होण्यासाठी आणि त्याचे प्रसिद्ध पोत आणि काही आकार मिळविण्यासाठी रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवावे लागते. एकदा सेट केल्यानंतर, वेगवेगळ्या करीमध्ये जोडण्यासाठी तो बाहेर काढला जाऊ शकतो आणि काप मध्ये कपात करू शकता.
• कॉटेज चीज हे पनीरचे सर्वात सामान्य आहे जे कोडीपासून बनवले जाते जे व्हिनेगर किंवा गरम एसिडमध्ये घालावे.
• रिकोटा पनीर प्रति चीज नाही कारण ती पोषक द्रव मिक्सरमधून बनविली जाते जे चीज निर्मिती दरम्यान बाकी आहे. तरीही ती ricotta चीज म्हणून ओळखली जाते
• विविध घटक बनलेले, कॉटेज चीज आणि रिकोटा पनीर वेगवेगळ्या पोत आहेत.
• रिकोटा पनीरपेक्षा आळशी आहे, आणि त्यात दाणेयुक्त पोत आहे.
• कॉटेज चीज रिचोटा चीजपेक्षा लंपी दिसते
• कॉटेज पनीरमध्ये रिकोटा पनीरपेक्षा अधिक कॅलरीजचा समावेश आहे.
• रिकोटा हे कॉटेज पनीरपेक्षा गोड आहे जे दहीसंसहित नरम होते.
• रिकोटाचा इटालियन पदार्थांमध्ये अधिक वापर केला जातो तर कॉटेज चीज जगभरात अधिक सामान्यतः वापरली जाते.
