गहू मुक्त बनाम ग्लूटेन मुक्त | गहू मुक्त आणि ग्लूटेन विनामूल्य दरम्यानचा फरक
गहू मुक्त बनाम ग्लूटेन विनामूल्य गहू एलर्जी आणि ग्लूटेन आणि सेलीक असहिष्णुता ही जगातील सर्वात प्रचलित अन्नाशी संबंधित एलर्जी आहेत जे आज जगात प्रचलित आहे. या परिस्थितींशी संबंधित अज्ञान आणि अज्ञान हे अशा परिस्थितीतील व्यक्तींकरिता अश्या परिस्थितीमुळे होणा-या अडचणींमुळे होणा-या अडचणींचा मुख्य कारण टाळता येण्याजोग्या अन्नपदार्थांची अचूक जाणीव असणे आवश्यक आहे. अटी
गहू मुक्त आहे काय?जेव्हा "गेहूंपासून मुक्त" म्हणतो तेव्हा त्यात कोणताही गहू किंवा गहू कोणत्याही प्रजातीचा कोणताही उत्पादन नसतो. गव्हाचे ब्रेड आणि पास्ता काही अन्नपदार्थ आहेत ज्यात गहू आणि इतर घटक आहेत, प्रत्येक उत्पादनातील घटकांची यादी वाचणे महत्वाचे आहे की ते गहू, कुस्कर, बुलगूर, आट, सूमो, फरिना, कम्यूट, ट्रायटेनिकल आणि गहू जंतू हे सुनिश्चित करण्यासाठी की उत्पादन खरंच पूर्णपणे गहू मुक्त आहे. गहू-मुक्त अन्न असे अन्न आहे ज्यामध्ये गहूचा एलर्जी होतो ज्यामध्ये इम्यूनोग्लोबुलिन ई आणि मटोल पेशींचा समावेश असतो जसे की गहू, तृणधान्य, गहू आणि वनस्पतींचे ऊतक तसेच गहू इतर घटकांसारख्या अवयवांच्या संसाधनांचे प्रथिने. गहू-एलर्जीमुळे दमा आणि इतर अनुनासिक अलर्जी, त्वचेची स्थिती जसे की एक्जिमा, मायग्राइन तसेच जठरोगविषयक समस्यांमुळे व्यक्तींना फारच अस्वस्थता निर्माण होऊ शकते, कधी कधी अगदी मृत्यु देखील होऊ शकतो.
ग्लूटेन एक लवचिक प्रोटीन आहे जे खमीर आधारित आंबटची लवचिकता देते. ग्लूटेन मुक्त अन्न राई, धान्य गहू, triticale आणि जव आढळतात प्रथिने ग्लूटेन समाविष्ट नाही कारण ग्लूटेन मुक्त अन्न देखील गहू मुक्त आहे. सेलीiac रोगग्रस्त रुग्णांना ग्लूटेन मुक्त आहाराची शिफारस करण्यात आली आहे, जे स्वयंप्रतिरोग रोग आहे ज्यामुळे ग्लूटेन लहान आतडीवर हल्ला करू शकतो. त्वचेचे अस्तित्व हर्पेटीफिरिसिस ही सेलेक रोगाचे एक रूप आहे ज्यामध्ये ग्लूटेन त्वचेवर आक्रमण करण्यासाठी रोगप्रतिकारक प्रणाली विचारते आणि एक ग्लूटेन-मुक्त आहार ही या स्थितीसाठी शिफारस केलेले आहार आहे, तसेच. लस-संवेदनशील व्यक्ती उदासीनता, अतिसार, ओटीपोटात असुविधा किंवा वेदना, बद्धकोष्ठता, डोकेदुखी, स्नायुसंबंधी गोंधळ, मायग्रेन, अस्थी किंवा संयुक्त वेदना, गंभीर मुरुम आणि थकवा यासारखी लक्षणे दिसू शकतात. अशा परिस्थितीत, तसेच ग्लूटेन संवेदनशीलता असलेले, एक ग्लूटेन मुक्त आहार सूचविले जाते. यामध्ये ताजे फळे आणि भाज्या, मांस, डेअरी उत्पादने आणि तांदूळ, सोया, कॉर्न, बटाटे, सोया, बाजरी, टॅपिओका, ज्वारी, क्विनॉआ, शुद्ध ब्क़ुहेत, टीफ, अर्रोनॉट, ऍमरंड्ट, मॉन्टीना आणि गळु पीठगहू, राय नावाचे धान्य, बार्ली आणि संबंधित घटक, ज्यामध्ये ड्युरम, ट्रायटीकेल, ग्रॅहम, सूमोना, कामु, स्पेल, माल्ट, माल्ट व्हिनेगर किंवा माल्ट स्वादिंगचा समावेश आहे अशा कोणत्याही उत्पादनास ग्लूटेन-फ्री आहारांमध्ये सक्तीने प्रतिबंधित आहे.
• गहू मुक्त उत्पादनामध्ये कोणत्याही प्रकारचे घटक नसतील ज्यातून गहू मिळवता येईल. एक ग्लूटेन मुक्त उत्पादनात ग्लूटेन असलेल्या कोणत्याही गोष्टीचा समावेश नसेल. • गव्हाच्या एलर्जीमुळे ग्रस्त लोक यांना असा सल्ला दिला जातो की गहू असणा-या आहारात टिकून राहावे. ज्यात ग्लूटेन संवेदनशीलता असेल त्यांना सल्ला दिला जातो की गव्हाबरोबरच कोणत्या प्रकारचे अन्नातील ग्लूटेन समृद्ध आहे ज्यात गव्हाचा समावेश आहे.
म्हणूनच एखादा असा निष्कर्ष काढू शकतो की एक ग्लूटेन मुक्त उत्पादन नेहमीच गहू मुक्त असेल, परंतु गहू-मुक्त उत्पाद नेहमी ग्लूटेन-मुक्त नसेल कारण राई, बार्ली, ट्रायटीले, ग्रॅहम, सूमो, कम्यूट, स्पेल किंवा माल्ट ज्यामध्ये ग्लूटेन असतो.
