दह्यातील पाणी (विरजणातील दह्याची निवळी) आणि खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस मध्ये फरक

आमच्या आहारांमध्ये विविध प्रकारचे घटक असतात ज्यास विविध श्रेण्यांमध्ये विभागले जाऊ शकतात. विविध घटकांमध्ये भिन्न पोषण मूल्ये आहेत आणि शरीरात वेगवेगळ्या प्रमाणात आवश्यक असतात. आम्ही हे पदार्थ वेगवेगळ्या पदार्थांपासून जे खातो ते मिळवतो; यापैकी काही पदार्थांमध्ये पौष्टिक मूल्यांचे उच्च प्रमाण आहे तर काही कमी आहेत. त्याच प्रकारे, आपण वापरत असलेल्या काही खाद्यपदार्थांमध्ये एक विशिष्ट घटक असतो तर काही कमीत कमी समान असतात. आम्ही अन्नपदार्थ व्रण, कर्बोदकांमधे, प्रथिने, जीवनसत्वे, खनिजे इत्यादिंच्या श्रेणींमध्ये विभागतो. या सर्व आवश्यकता वेगवेगळ्या आहेत आणि काही लोकांना इतरांपेक्षा काही अधिक आवश्यक आहेत. असे काही आहेत ज्यात काही विशिष्ट घटकांची आवश्यकता आहे; एखाद्या कमतरतेमुळे किंवा इतर काही गरजांमुळे आणि पूरक म्हणून या लेखात आपण जे काही चर्चा करीत आहोत ते असे दोन घटक आहेत जे आपल्या आहाराचा भाग आहेत जे आपल्यास न ओळखताच. हे केसिन आणि मट्ठा आहेत जे शरीरासाठी अतिशय महत्वाचे असतात आणि उच्च पोषणात्मक सामग्री असते.

मद्य म्हणजे ज्याला दुधाचा प्रवाह किंवा दुधाचा द्रव म्हणूनही ओळखले जाते ते प्रत्यक्षात द्रव म्हणजे दुध मोडलेले आणि ताणलेले असतात. केसाइन किंवा चीज बनवल्यावर, मट्सर एक उप-उत्पाद म्हणून प्राप्त होते. विविध प्रकारचे दह्यातील मासे पकडण्याची चौकट; गोड दह्यातील पाणी (विरजणातील दह्याचा) हार्ड पनीरचे दुधाचे जेवण तयार झाल्यावर गोड मट्सर एक उपउत्पादन म्हणून प्राप्त होते. यामध्ये शेडर, स्विस पनीर इत्यादींचा समावेश आहे. आम्ल दह्यातील वेलचीची (ज्याला खसखराही म्हणूनही ओळखले जाते) हे देखील उपउत्पादन आहे परंतु विविध एसिड प्रकारांच्या निर्मिती प्रक्रियेचे आहे. हे लक्षात घ्या की हे ऍसिड प्रकार दुग्धजन्य पदार्थांचे आहेत ज्यामध्ये अनावश्यक दही, कॉटेज चीज इ. याउलट, कॅसिइन हा शब्द आहे जो फॉस्फोप्रोटीनच्या कुटुंबासाठी वापरला जातो जो संबंधित आहेत आणि त्यात αS1, αS2, β, κ समाविष्ट आहे. हे प्रथिने सामान्यतः स्तनपायी दूध मध्ये आढळतात, म्हणजेच सस्तन प्राण्यांनी तयार केलेले दूध. ते गायींमधून आणि कुठेतरी 20 ते 45% मानवी दुधाच्या मध्यातून मिळते सुमारे 80% दूध करतात. केसिनो च्या उपयोग अनेक आहेत; हे अन्नयुक्त पदार्थ म्हणून बनविण्याकरिता, सुरक्षेच्या जुळणीसाठी बांधकाम म्हणून वापरले जाते. त्यात उच्च पोषणात्मक सामग्री आहे कारण त्यात अमीनो एसिड, कार्बोहायड्रेट आणि दोन महत्वाचे अजैविक घटक, कॅल्शियम आणि फॉस्फोरस असतात. लक्षात ठेवा की केसिन आणि दह्यातील पाणी (विरजणातील दह्याची निवळी) यांच्यातील एकसंधतांपैकी एक म्हणजे दुधाचा संबंध.

कॅसिइन एक अतिशय महत्त्वाचा उत्पादन आहे आणि सामान्यतः मोठ्या प्रमाणात ते तयार केले जाते. केळी किंवा पनीर उत्पादित होते तेव्हा गवत, दुसरीकडे उत्पादन म्हणून उत्पादन आहे. अलीकडे, तथापि, दह्यातील वेलची उपयोग आणि महत्त्व अनेकांना चांगल्याप्रकारे ओळखले जाते आणि लोकांना अनेक गटांद्वारे मागणी केली जाते. स्नायूंच्या वाढीसाठी पूरक आहार घेणा-या शरीर बिल्डरकडून कॅसिइन आणि मट्ठा मोठ्या प्रमाणात मागणी आहे.

शरीरावरील दह्यातील एक जंतुनाशकांचा फार महत्वाचा प्रभाव म्हणजे मट्ठा प्रोटीन संश्लेषण उत्तेजित करते. तो फार लवकर पचवला जातो ज्याचा अर्थ आहे की तो प्लास्मामध्ये अमीनो अम्ल मध्ये मोठी वाढ होते. प्रथिने ब्रेकडाउन प्रभावी होत नाही परंतु प्रथिन संश्लेषणाची गति वाढते. गव्हाचे उच्च पातळीचे लिओसिन असते जे एक शक्तिमान अमीनो आम्ल असते आणि शरीरात प्रथिनं तयार करण्यास उत्तेजित करते.

कॅसिइन मात्र प्रोटीनचा संश्लेषण उत्तेजित करत नाही परंतु प्रभावीपणे एक सकारात्मक प्रोटीन संतुलन सुनिश्चित करतो. दूध मध्ये आढळणारे हे सर्वात प्रचलित प्रथिने आहे, ज्यामुळे दुधाच्या प्रक्रियेत उष्णता किंवा आम्लमुळे विघटित किंवा अस्वस्थ होतात. चिकट परिणाम आणि कॅसिइनच्या हळूवार पचन साठी हे आहे.

गुणांमध्ये व्यक्त मतभेदांचा सारांश <1 मद्य, ज्याला दुधाचा प्रवाह किंवा दुधाचा द्रव म्हणून ओळखले जाते, ते द्रव म्हणजे दुध मोडलेले आणि ताणलेले असतात आणि जेव्हा केळी किंवा पनीर बनवले जातात तेव्हा द्रव्याचा संदर्भ घेता येतो. -उपचार, विविध प्रकारचे दह्यातील पाणी (विरजणातील दह्याची निवळी); गोड दह्यातील पाणी (विरजणातील दह्याची निवळी); कॅसिइन- फॉस्फोप्रोटीनचे एक कुटुंब जे संबंधित आहेत आणि त्यात (αS1, αS2, β, κ) सामान्यतः स्तनपायी दुधात आढळतात, गायींपासून सुमारे 80% दूध मिळतात आणि कुठेतरी 20 ते 45% मानवी दुधात कॅसिइनची निर्मिती उत्पादन प्रक्रियेद्वारे होते; दह्याचे बीपासून नुकतेच तयार झालेले रोप केसिन उत्पादन व्युत्पन्न म्हणून उत्पादित आहे < कॅसिइन अतिशय मंदपणे पचणे आहे; गव्हाचे पटकन सेवन केले जाते < मट्ठा प्रोटीन संश्लेषण उत्तेजित करते; कॅसिइन एक सकारात्मक प्रथिन संतुलन प्रोत्साहित करते