निर्जंतुकीकरण आणि फ्रीझ ड्रायड दरम्यान फरक
निर्जलित वि फ्रीझ ड्राइड
अन्न सुरक्षित करण्यासाठी अनेक प्रकारचे मार्ग आहेत. आपल्या दिवसात आणि वयामध्ये, नेहमीपेक्षा अधिक काळ जिवंत असलेल्या विशिष्ट अन्नपदार्थाचे जीवनमान करण्याच्या अनेक मार्ग असतात. अशा दोन प्रकारचे ज्ञात प्रिझर्व्हेटीव्ह आहेत: फ्रीज सुकलेला आणि निर्जलीकरण. काही फरक आहे का? जेव्हा तुम्ही वाळलेल्या आंबे खाता तेव्हा हे अन्न कसे टिकून राहिले? हा या लेखाचा विषय आहे आणि आम्ही प्रत्येकाची व्याख्या करणे आणि नंतर त्याचा सारांश दर्शविला जाईल.
निर्जलित < फळे निर्जली जातात तेव्हा, प्रत्यक्षात हे करण्यासाठी अनेक मार्ग आहेत. आपण सूर्यप्रकाशात फळे गरम करू शकता. आपण एक डेहाइड्रेटिंग मशीन अंतर्गत फळ लावू शकता. मुळात काय होते ते असे आहे की फळांच्या तुकड्या हळुवार वातावरणात ठेवतात किंवा शक्य तितक्या जास्त पाणी सामग्री काढून टाकतात. या प्रक्रियेची सुंदरता अशी आहे की प्रक्रियेमध्ये कोणतेही रासायनिक जोडलेले नाही. प्रक्रियामध्ये कोणत्याही साखरची भर घातली जात नाही, एकतर
सुक्या संरक्षणाची गोठवून घेण्याविषयी बोलणे हे देखील फळांचे दुग्धशोषण करीत आहे. फ्रीझ ड्रायरिंगची प्रक्रिया केवळ भिन्न आहे. या प्रकरणात, फळे प्रथम गोठविली आहे. यंत्राच्या ठराविक भागाचा वापर करून, व्हॅक्यूमचा वापर फळाचा पाणी काढण्यासाठी केला जातो. ती प्रक्रिया पूर्ण झाल्यानंतर, उष्णता लागू केली जाते कारण गोठवलेले फळ विरघळत होते, तेव्हा व्हॅक्यूम सतत पाणी काढते. शेवटी परिणाम एक खडबडीत फळे आहे आणि त्याची चव मूळ फळाप्रमाणेच आहे.
सारांश:
एक निर्जलीकृत फळ अधिक लवचीक, लवचिक, अधिक लवचिक फ्रिज सुकाटे फळ खोडलेले असतात. हे देखील क्रंचर आहे.
शेल्फ लाइफच्या दृष्टीने, असे लक्षात आले आहे की दोन्ही प्रकारच्या संरक्षणामुळे फलांना अधिक शेल्फ लाइफ मिळण्याची अनुमती मिळते. असे मानले जाते की ते वाळवलेले फळ फ्रीझ ठेवत नाहीत तोपर्यंत ते हवाबंद डब्यात ठेवतात. निर्जलीकृत फळांसाठी, हे एक वर्षापर्यंत टिकू शकते, तर एक फ्रीझ सूखे फळ अनेक वर्षांपर्यंत टिकू शकते, एक हवाबंद कंटेनर मध्ये संग्रहित.
निर्जलीकृत फळे एक वर्षाचा आपला स्वाद टिकवून ठेवतात. सुक्या फळे गोठवू अनेक वर्षे त्यांची चव कायम.
निर्जंतुकीकरण फळे बाष्पीभवनाने पाणी काढून टाकतात, फ्रीज करताना फ्रीझ फूटी बाष्प करून निर्जली जातात.
काही अभ्यासांनुसार असे म्हणतात की पोषक तत्त्वांच्या बाबतीत सुक्या फळे किंवा अन्न गोठवून त्या पदार्थांचे निर्जंतुकीकरण केलेले पदार्थ तुलनेत अधिक पोषक असतात.
या लेखात, आम्ही फळे आमच्या उदाहरणे वर लक्ष केंद्रित करताना, निर्जलीकृत किंवा फ्रीझ वाळलेल्या अनेक पदार्थ आहेत.नमुना पदार्थांमध्ये चीज, मांस, चीज, दही, भाज्या आणि फळांचा समावेश होतो. काही ब्लॉग्ज आणि वस्तूंवर काही विवाद आणि चर्चा ऑनलाइन येतात तेव्हा कोणत्या पदार्थांचे निर्जंतुकीकरण केले जाऊ शकते आणि कोणत्या प्रजाती निर्जंतुकीकरण करू शकतात आणि फ्रीझ वाळलेल्या पर्यायसाठी अधिक पर्याय देण्यास परवानगी देणारे आहे.
हे लक्षात ठेवणे सगळ्यात उत्तम आहे की या प्रकारचे पदार्थ चांगल्या प्रकारे स्नॅक्स म्हणून खाल्ले जातात काही लोकांना घटकांसारख्या या संरक्षित अन्न वापरणे आणि वापर करणे आवडते आणि ते निर्जलित पदार्थाच्या तुलनेत अधिक स्वाद आणि पोत मिळण्यासाठी फ्रीझच्या वाळलेल्या पदार्थांच्या चववरून शपथ घेतात. त्याचवेळी फ्रीझच्या वाळलेल्या अन्नपदार्थांची अधिक प्रक्रिया करण्याची अनुमती देते आणि ते पाणी काढण्यासाठी कॉम्पलेक्स प्रकारच्या यंत्रे वापरतात, हे नंतर लक्षात येते की अश्या पदार्थांचे निर्जंतुकीकरण केलेल्या पदार्थांपेक्षा अशा पदार्थ जास्त महाग आहेत. <
