अमिलेझ आणि अमाइलोज दरम्यान फरक

ऍमेलेज वि अॅमिलोझ स्टार्च एक कार्बोहायड्रेट असून त्याचे पॉलिसेकेराइड म्हणून वर्गीकरण केले जाते. जेव्हा दहा किंवा त्यापेक्षा जास्त संख्या मोनोकॅसिरिड बायोगॅसमध्ये सामील होतात, तेव्हा त्यांना पॉलीसेकेराइड असे म्हणतात. पॉलिसेकेराइड पॉलिमर आहेत आणि म्हणूनच, 10000 पेक्षा जास्त असा एक मोठा आण्विक वजन आहे. मोनोसॅकराइड हे पॉलिमरचे मोनोमर आहे. एकाच मोनोसेकेराइडमधून बनविले जाणारे पॉलीसेकेराइड असू शकते आणि त्यास होपोोपॉलासेकेराइड म्हणून ओळखले जाते. हे मोमोसेराइडच्या प्रकारावर आधारित देखील वर्गीकृत केले जाऊ शकते. उदाहरणार्थ, जर मोनोसेकेराइड ग्लुकोज आहे, तर मोनोमेरिक युनिटला ग्लूकॉन म्हणतात. स्टार्च ही एक ग्लुकॉन आहे. ग्लुकोजच्या रेणू एकमेकांशी जोडलेल्या मार्गानुसार, स्टार्चमध्ये पुष्कळ फांदया आणि निर्जल भाग असतात. मोठ्या प्रमाणावर स्टार्च अमाय आणि अमिलपेक्टिन बनलेले असे म्हटले जाते जे ग्लुकोजच्या मोठ्या चेन आहेत.

ऍमालोज

हा स्टार्चचा एक भाग आहे आणि तो पोलीसेकेराइड आहे. एम-एलोज नावाची रेखीय रचना तयार करण्यासाठी डी-ग्लुकोज परमाणु एकमेकांशी जोडलेले असतात. मोठ्या प्रमाणात ग्लुकोज परमाणु एक आम्लॉज रेणू बनविण्यात सहभाग घेऊ शकतात. ही संख्या 300 ते अनेक हजार पर्यंत असू शकते. जेव्हा डी-ग्लुकोज परमाणु चक्रीय स्वरूपात असतात तेव्हा संख्या 1 कार्बन अणू एका ग्लुकोजच्या अणूच्या कार्बन अणूच्या 4

व्या सह ग्लायकोसीडिक बॉड तयार करतो. याला α-1, 4-ग्लिसोसीडिक बॉण्ड म्हणतात. ह्या लिंकेज ऐिलोझमुळे एक रेखीय रचना प्राप्त झाली आहे. तीन प्रकारचे आम्लोज असू शकतात. एक एक disordered बेढब फॉर्म आहे, आणि दोन इतर वेदनाकारक फॉर्म आहेत. एक आम्लोजी चेन दुसर्या अॅमाइलोज चेन किंवा अन्य हायड्रोफोबिक परमाणु किंवा आइइलोपेक्टिन, फॅटी ऍसिड, सुगंधी संयुग इत्यादिशी बांधणी करू शकतात. जेव्हा फक्त आंबाचे प्रमाण एखाद्या संरचनेत असते तेव्हा ते कसकर पॅक केले जाते कारण त्यांच्याजवळ शाखा नसतात. त्यामुळे संरचनेची कडकपणा जास्त आहे.

अमिलॉझ स्टार्चची संरचना 20-30% करते. Amylose पाण्यात अघुलनशील आहे. Amylose देखील स्टार्च च्या insolubility कारण आहे. हे amylopectin च्या crystallinity कमी. रोपामध्ये, अमोलेस हे ऊर्जा साठवण म्हणून कार्यरत आहे. जेव्हा माईचे प्रमाण कमी कार्बोहायड्रेट स्वरूपात माल्टोस म्हणून कमी होते, तेव्हा ते ऊर्जेचा स्त्रोत म्हणून वापरले जाऊ शकते. स्टार्चसाठी आयोडीन चाचण्या करताना, आयोडिन अणू आम्लोजच्या वेचनेच्या संरचनेत फिट आहेत, म्हणून गडद जांभळा / निळा रंग द्या.

अॅमिलेस

ऍमिलेस हे एंझाइम आहे. हे स्टार्चच्या विघटनाने लहान एकके तयार करते. प्रथम तो स्टार्च खाली दीर्घ तुरुंगात मोडतो आणि ग्लुकोज मोनोमरपर्यंत नीट वाढू शकतो. ऍमिलेझ एन्झाईम्स आमच्या शरीरात विविध ठिकाणी गुप्त आहेत. लाळ आणि स्वादुपिंडाचा रस मनुष्यात मऊ असतात. म्हणून प्रारंभिक स्टार्च पचन मुखामध्ये होते.मनुष्याव्यतिरिक्त, जीवाणू, बुरशी आणि वनस्पतींमध्ये अमायलेस एंझाइम्स देखील असतात एमायलेस एंझाइमचे विविध प्रकार आहेत जसे α-amylase, ß-amylase आणि γ-amylase. Α-amylase फंक्शन साठी, कॅल्शियम आयन आवश्यक आहेत. जेव्हा हा सजीवांच्या शरीरात निर्मार्ण होणारे द्रव्य amylose वर कार्य करते, maltotriose आणि maltose अणू उत्पादने म्हणून उत्पादित आहेत. तसेच, अमोइलपेक्टिनसह ग्लुकोज आणि माल्टोस तयार केले जाते. लॅलिव्हरी आणि स्वादुपिंड ऍमॅलेसिस हे α-amylase enzymes आहेत. जीवाणू, बुरशी आणि वनस्पतींमध्ये अॅमायलेसचे स्वरुप β-amylase आहे. या सजीवांच्या शरीरात निर्मार्ण होणारे द्रव्य स्टार्च खंडित दरम्यान maltose उत्पादन γ-amylase विशेषत: α-1, 6-ग्लायकोसीडिक बॉण्ड्स आणि अमायोस आणि अमाइलपेक्टिन न कमी न होण्यामागे शेवटचे α-1, 4-ग्लिसोसीडिक बाँड आहे.

Amylose आणि Amylase

मध्ये काय फरक आहे?

• अॅमालोझ पॉलिसेकेराइड कार्बोहायड्रेट आहे आणि एमायलेस हे एंझाइम आहे. • ऍमाइलेज एन्झाईम्स स्टार्च (एमायलोस आणि एमाइलपेक्टिन) चे विघटन करण्यास उत्सुक असतात. • ऍमिऑलॉज सजीर्तील ऊर्जा संचय आणि ऊर्जा स्त्रोत म्हणून काम करतो. अॅमालेज एंझाइम हे मादक द्रव्यापासून ऊर्जा देण्याच्या प्रक्रियेत मदत करू शकतात. शिफारस इलेक्ट्रोमॅग्नेटिव वेव्हज आणि रेडिओ वेव्हजच्या मधील फरक इलेक्ट्रोमॅग्नेटिझम आणि मॅग्नेटिझम मधील फरक इलेक्ट्रोनेटिविटी आणि आयोनायझेशन एनर्जी दरम्यान फरक