काळा आणि ब्राऊन Mustards दरम्यान फरक

ब्लॅक इस्नेद वि ब्राउन सरडाइड्स

मोहरीचे दाणे त्यांच्या सुगंधी वासासाठी मूल्यवान असतात. ते पदार्थांना चव घालतात साधारणपणे तीन प्रकारची सरळ पांढरे, तपकिरी आणि काळे असतात. या सर्व तीन प्रकारच्या मोहरीच्या बियाण्यांमध्ये फारसा फरक आहे. तपकिरी आणि काळ्या मोहरीच्या बियाणे बोलत असताना, फरक बाहेर काढणे कठीण आहे.

काळ्या आणि तपकिरी मोहरी मध्ये फरक करणे अवघड आहे. जरी त्यांना काळा आणि तपकिरी म्हटले जाते, रंग दर्शवितात, तरी तपकिरी मोहरीतून काळी मोहरी काढणे कठीण असते.

दोन्ही बिया जवळजवळ सारखेच गुणधर्म आहेत म्हणून काळा आणि तपकिरी मोहरीचा फरक कठीण आहे. ते चव, चव आणि काळा आणि तपकिरी मोहरीचा वापर यांच्यातील फरक ओळखू शकत नाहीत कारण ते जवळजवळ एकसारखे आहेत. पण तरीही एक दोन मोहरीच्या बियाण्यांमधील अनेक फरक काढू शकतो.

काळा आणि भूसा मोहरीच्या दाण्यांमध्ये फरक करण्याचा एकमेव मार्ग आकार पाहत आहे. तपकिरी मोहरींच्या तुलनेत काळ्या मोहरी आकाराचे थोडे अधिक मोठे असतात.

जरी चवांत फरक करणे कठीण असले, तरी काळ्या मोहरी कडे राखाडी सरपणापेक्षा किंचित मजबूत चव असतात. < जेव्हा तपकिरी मोहरी मुख्यतः मसाला भोजनासाठी वापरली जातात, तेव्हा काळा मोहरी प्रामुख्याने नियमित पाककलासाठी वापरल्या जातात. आशियाई कापडांमध्ये, लोणची बनवण्याकरिता काळ्या मोहरी अधिक वापरल्या जातात.

काळ्या मोहरी जे ब्रॉस्की निग्रापासून येतात, आशिया मायनर व मिडल इस्ट मध्ये लोकप्रिय आहेत. ब्रॉस्सी जेंसीआपासून बनलेल्या राईड मोहरीचे मूळ हिमालयात आहे. येथे निग्रा म्हणजे काळा आणि जुसे म्हणजे तपकिरी. या विभागात अधिक प्रमाणात वापरल्या जात असताना तपकिरी मोहरींना आशियाई सरळ म्हणूनही संबोधले जाऊ शकते.

सारांश

1 काळ्या आणि तपकिरी मोहरीमध्ये फरक इतका कठीण आहे की दोन्ही बिया जवळजवळ सारखीच वैशिष्ठ्ये आहेत.

2 तपकिरी मोहरींच्या तुलनेत काळ्या मोहरी आकाराचे थोडे अधिक मोठे असतात.

3 चवांत फरक करणे कठीण आहे, तरी काळ्या मोहरीमध्ये तपकिरी मोहरीपेक्षा थोडा चांगला चव असतो.

4 जेव्हा तपकिरी मोहरी मुख्यतः मसाला भोजनासाठी वापरली जातात, तेव्हा काळा मोहरी प्रामुख्याने नियमित पाककलासाठी वापरल्या जातात.

5 काळ्या मोहरी, ज्यात ब्रॉसिका निग्रा येतात, ते आशिया मायनर व मिडल इस्टमध्ये लोकप्रिय आहेत. ब्रॉस्सी जेंसीआपासून बनलेल्या राईड मोहरीचे मूळ हिमालयात आहे. <