चीज आणि दुधातील फरक

चीज वि दूध

चीज आणि दुग्ध, जरी स्रोत समान आहे, तरी त्यामध्ये चव, तयारी, निसर्ग आणि पोषण यांच्यातील काही फरक आहे. चीज दूध पासून बनविलेले उत्पादन आहे. दुसरीकडे, दूध, सस्तन प्राण्यांच्या स्तन ग्रंथीद्वारे निर्मित एक पांढरा द्रव आहे. त्यांच्यामध्ये फरक असूनही, लक्षात घ्या की चीज दुधावर अवलंबून आहे कारण दूध न होता कोणीही चीज बनवू शकत नाही. तसेच, चीजची चव आणि दर्जा देखील दूध गुणवत्तेवर अवलंबून आहे. या तथांना लक्षात ठेवून, आपण बघू या की चीज आणि दुधाच्या दोन्ही गोष्टींबद्दल अधिक काय आहे

दूध म्हणजे काय? विशेषतः मुलांसाठी दूध अत्यंत पौष्टिक अन्न मानले जाते. याचे कारण असे आहे की प्रौढांद्वारे वापरल्या जाणाऱ्या इतर प्रकारच्या अन्नाचे विपरीत सहजपणे पचणे शक्य आहे. म्हणून नवीन जन्म झालेल्या बाळांना दूध हे प्रथम प्रकारचे अन्न आहे. दुग्धपान दूध colostrums आहे जे आई च्या ऍन्टीबॉडीज बाळ बेबी करण्यासाठी नव्या जन्माच्या शरीरात रोगांवर बाधा विरूद्ध colostrums चे सेवन करणे अत्यंत शिफारसीय आहे. हे समजून घेणे महत्वाचे आहे की दुग्ध संपृक्त चरबी, प्रथिने आणि कॅल्शियमचे एक भांडार आहे. दुधामध्ये व्हिटॅमिन सी देखील असतो. दूधात कॅल्शियमच्या उपस्थितीमुळे हाडांच्या संबंधित रोगांचा बरा म्हणून शिफारस केली जाते.

फारच लहान वयात, मानवांना त्यांच्या आई पासून दूध पितात. नंतर, जेंव्हा ते वाढतात तेंव्हा ते आपल्या आईच्या दुधासाठी प्रतिस्थापना वापरतात. हा पर्याय दूध प्रकारात विविध प्रकारच्या प्राणी जसे की गाय, बकरी, ऊंट, मेंढी आणि यक यांचा समावेश आहे. सर्वात लोकप्रिय प्रकार म्हणजे गायीचे दूध. हे सर्व प्रकारचे दूध आता औद्योगिकदृष्ट्या जमले आहेत. याचाच अर्थ असा की जे लोक या जनावरांना दुधाचे संकलन करतात. एकदा दूध गोळा केले की ते शुध्द होते, काही जीवनसत्त्वे आणि इतर पोषक घटक जोडले जातात. त्यानंतर, काही द्रव सरळ त्यांच्या द्रव स्वरूपात बाटलीतल्या जातात तर काही दूध पॅकेटमध्ये ठेवले जाऊ शकतात. एकदा व्यवस्थित पॅक करून ते बाजारात येतात. जे लोक दुधाचे सेवन करु इच्छितात त्यांनी ते बाजारात विकत घ्यावे. त्यांच्यातील काही जणांना ते असेच वाटते. काही जण चहा आणि पिण्यासोबत एकत्र करतात. काहीजण कॉफीला इतरही पेये बनवतात.

चिज म्हणजे काय?

हे जाणून घेणे महत्वाचे आहे की चीज बनविण्यामध्ये दही तयार करण्यासाठी संपूर्ण दुधला प्रतिक्रिया दिली जाते. दही लिंबाचा रस किंवा व्हिनेगरच्या दुधापासून तयार केला जातो. खरेतर, हे दही संकुचित केले जातात आणि त्यानंतर चीज तयार करण्यासाठी प्रक्रिया केली जाते. चीज तयार करण्याची ही सोपी प्रक्रिया आहे. आम्लता निर्माण प्रक्रियेत जीवाणू वापरुन चीजची एक विशाल विविधता तयार करता येते. चीज तयार करण्यासाठी वापरले जाणारे जीवाणू खूप चीज मध्ये चव प्रदान करण्यात एक लांब मार्ग जातोतर तयार करताना, दूध एकत्र केले जाते, आणि नंतर ते आम्लता आले आहे. यानंतर, सजीवांच्या शरीरात निर्मार्ण होणारे द्रव्य गोडरबंद जोडले जाते. त्या सजीवांच्या शरीरात निर्मार्ण होणारे द्रव्य घनता कारणीभूत मग, तयार केलेले पदार्थ एकमेकांपासून वेगळे होऊन त्यांच्या अंतिम स्वरूपात दाबले जातात.

आपण पोषण विचारात घेता तेव्हा, चीज प्रथिने बनवण्यासाठी ठेवली जाते आणि त्यामुळे जगभरातील अनेक भागांच्या खाद्यपदार्थांमध्ये खाद्य पदार्थांमध्ये जोडली जाते. प्रथिना व्यतिरिक्त, चीजमध्ये इतर पोषक घटक देखील असतात प्रत्येक प्रकारच्या चीजांमध्ये कॅल्शियम, फॉस्फोरस, चरबी, सोडियम आणि खूपच लहान प्रमाणात साखर आहे. दुग्धजन्य पदार्थाचे कमी प्रमाण चीजची विशेषता आहे

बाजारात, विविध प्रकारचे चीज उपलब्ध आहेत ते अगदी वेगवेगळ्या रंगात येतात. शैली, पोत आणि पनीरची फ्लेवर्स यासारख्या गोष्टींवर अवलंबून आहेत जसे दूध, जीवाणू आणि मूस, वृध्दत्व, प्रसंस्करण, इत्यादी. पनीर, वाइन सारख्या गोष्टी वयोमानाशी चांगले समजल्या जातात. मोझ्झरेल्ला, शेडर, केंबंबर्ट इत्यादी विविध प्रकारचे विविध प्रकारचे पनीर आहेत. जर आपण कामेमेर्बेट घेतले तर ते गाईच्या दुधातून बनवलेली चीज मऊ आहे. नंतर, Mozzarella हा एक चीज प्रकार आहे जो इटालियन म्हैसच्या दुधापासून तयार केला जातो. Mozzarella चीज पिझ्झा उद्योगात खूप लोकप्रिय आहे. Cheddar चीज नैसर्गिक चीज एक प्रकार आहे या चीज कठीण आहे आणि ते ऑफ-व्हाईट ते फिकट गुलाबी पिवळा रंगात आहे.

चीज आणि दुध यात काय फरक आहे?

• दुधापासून चीज वेगळ्या उत्पादन प्रक्रियेतून जावून बनविली जाते. अशाप्रकारे, दूध हे प्राथमिक पदार्थ मानले जाते आणि चीज दुय्यम द्रव्य आहे. • दुधात संतृप्त चरबी, कॅल्शियम, व्हिटॅमिन सी आणि प्रथिने असल्यास, पनीर फॉस्फोरस, प्रथिने, कॅल्शियम आणि चरबी यांसाठी प्रसिद्ध आहे. हे कोणत्याही प्रकारच्या चीजमध्ये सामान्य पोषक आहेत चीज विविध प्रकारांवर अवलंबून, पोषक रक्कम बदलते. • दूधमध्ये लैक्टोजचा समावेश होतो जे लैक्टोज असहिष्णू लोकांसाठी उपयुक्त नाही. कारण हे दुधाचे दुधातील साखरेचे पदार्थ दूध द्रव भागात असल्याने, चीज दूध म्हणून जास्त दुग्धशर्करा नाही. याचे कारण की चीज एक घन आहे, त्यात कमी द्रव आहे. तसेच, चीज मिळवण्याकरता जितके कष्ट मिळते तितके कमी दुग्धशर्करा मिळते. उदाहरणार्थ, पर्मनेस आणि एक्स्टे तेज केडरसारख्या चीजमध्ये आवश्यक नाही लैक्टोज. तर, दुग्धजन्य पदार्थ घेणा-या दुग्धजन्य पदार्थासाठी, चीज उपभोगणे ही शक्यता आहे जरी ते दुध वापरू शकत नाहीत • दूध, पुडिंग, कस्टर्ड, मूस, सूप्स इत्यादि पदार्थ तयार करण्यासाठी वापरला जातो. लसणा, पिझ्झा, कॅसरॉल इत्यादीमध्ये चीज हे मुख्य घटक आहे. • दूध मजबूत हाडे बनविण्यास मदत करते आणि चीज मदत करते मजबूत स्नायू तयार करण्यासाठी

हे चीज आणि दुधातील फरक आहेत.

चित्रे सौजन्याने:

लोलेचे दुधाचे काचेचे (सीसी बाय-एसए 3. 0)

पफिनद्वारे चीज आणि गारिशससह एक थाळी (सीसी बाय-एसए 3. 0)

स्त्रोत:

राष्ट्रीय डेअरी परिषदेमार्फत चीज पोषक तत्त्वे