क्रिम आणि क्रेम फ्रॅसिच दरम्यान फरक

क्रिम वि Creme Fraiche

इतर सर्व डेअरी उत्पादनांप्रमाणे क्रीम, आधीच्या होमोजिनायझेशनच्या दुधाच्या वरच्या थरापासून स्किम्ड केलेल्या मच्छर मधून तयार केले गेले आहे. जर दुग्ध एकजुटीने घेतलेले नसेल, तर चरबीची हलका थर हा वरच्या बाजूला बसविणे. परिणामी क्रीम नंतर एक विशिष्ट बटरफॅट सामग्री असते जी ती निश्चित करते की स्थिर होईल किंवा नाही. जाड क्रीम (उच्च चरबी सह) सहसा whipped विषयावर आहेत. सेंटीफ्यूज म्हणून काम करणार्या विभाजकांचा वापर करून चरबी व्यवस्थित प्रक्रिया त्वरेने हलविली आहे.

अन्नसंवर्धन म्हणून, आइस्क्रीमची तयारी करण्यासाठी किंवा काही सूप्स, सॉसेस आणि स्टॉप्सवर मिश्रण म्हणून अॅड-ऑन म्हणून वापरली जाते. हे कॉफीमध्ये देखील जोडले जाऊ शकते, विशेषत: लाइट क्रीम वेग. तथापि, टर्म क्रीम म्हणजे पोलिश शूजसाठी वापरलेल्या क्रीम आणि एखाद्याच्या चेहर्यावर (एक कॉस्मेटिक प्रॉडक्ट) लागू केलेले क्रीम सारखे इतर बिगर खाद्य पदार्थांना सूचित करण्यासाठी वापरला जातो. शब्दशः 'ताजी मलई' म्हणून भाषांतरित करण्यात आले, 'क्रॅन्मे फ्रेएस्ट' हे खरच 28% चरबीयुक्त पदार्थ असल्याचा अर्थ आहे त्या अर्थाने खसखस ​​लागलेला क्रॅमनॅम सारखाच आहे जरी तो थोडा दाट आहे आणि त्यापेक्षा नंतरच्या आंबटपणाची तुलना होत नाही. यामध्ये सुमारे 4 चे खाद्य पीएच मूल्य आहे. 5. ही क्रीम प्रकार प्रौढ मानली जाते, त्याच्याजवळ एक अमीर बनावट (जवळजवळ मखमलीसारखे) आहे आणि एक वेदना आणि टांग्नी चव द्वारे दर्शविले जाते.

जरी क्रॅन्मे फ्रॅचेस मूलतः फ्रान्सहून आले असले, तरीही हे जगभरातील जवळजवळ सर्वच कोपर्यात बनलेले आणि आवडते आहे. परंतु त्याची तयारी लक्षणीय भिन्न आहे कारण फ्रान्समध्ये ते तयार नसतात. अमेरिकेत, त्यांच्या सर्व creams ताबडतोब pasteurized आहेत. याचा अर्थ असा की उत्पादनात अजूनही नैसर्गिक जीवाणू आहे जे क्रीम बारीक बनवतात. पाश्चराइज्ड क्रॅन्मे फ्रेएच त्याच्या आंबलेल्या घटकांना मिश्रणाने आंबट मलई लावून मिळते.

क्रॅएंमेम फ्रेच करणे हे अगदी सोप्या पद्धतीने अगदी घरी केले तरी देखील. आपण फक्त कव्हर एक किलकिले मध्ये फटक्यांची शिक्षा कमाल (एक मोठा प्रकार) एक कप ओतणे आवश्यक आहे. आपण नंतर ताक 2 संपूर्ण tablespoons घालावे. झाकण वापरणे, आपण किलकिले झाकून म्हणजे आपण मिश्रण सहज सहज हलवू शकता. कंटेनर रात्रभर एक संपूर्ण दिवस आधी refrigerating द्या. परिणाम आपल्या स्वत: च्या होममेड crÃÃmeme fraiche आहे की 10 दिवस पुरतील तर चांगले साठवले जातात.

त्याच्या उपयोगांच्या संदर्भात, क्रॉन्मे फ्रेहीच सूपमध्ये चव जोडण्यासाठी वापरली जाते. हे ब्रॉथ्ससाठी जाडसर म्हणून देखील काम करू शकते. याव्यतिरिक्त, सर्वात creams जसे, crècheme fraiche देखील मिष्टान्न टॉपिंग म्हणून वापरले जाते.

1 क्रीम अधिक विशिष्ट मलईच्या तुलनेत अधिक सामान्य शब्द आहे '' क्रॅएंमेम फ्रेच.

2 CrÃ'meme fraiche त्याच्या बारीक मेणबत्ती आणि टांग्नी चव साठी, तसेच एक उशिर मखमलीसारखे मऊ व गुळगुळीत रचना साठी अद्वितीय आहे.<