ग्लायसेमिक इंडेक्स आणि ग्लायसेमिक लोड दरम्यान फरक

ग्लायसेमिक इंडेक्स vs ग्लायसेमिक लोड

अटींचे ग्लायसेमिक इंडेक्स आणि ग्लायसेमिक लोड कार्बोहाइड्रेटचे मात्रा ठरवणे होय. कार्बोहायड्रेट कार्बोहायड्रेटच्या रेणूच्या साध्या साखरच्या संख्येवर आधारित सोपी किंवा कॉम्प्लेक्स म्हणून वर्गीकृत आहेत. कॉम्प्लेक्स कार्बोहाइड्रेट एक किंवा दोन सामान्य साखर जसे फ्रुक्टोज किंवा सुक्रोज सारख्या लांब चेनपासून बनलेला आहे. स्टार्चयुक्त पदार्थांना क्लिष्ट कार्बोहायड्रेट्स असे म्हणतात कारण स्टार्च साध्या साखर, ग्लुकोजच्या लांब चेनपासून बनलेला असतो. जेव्हा कार्बोहायड्रेट्स पचवल्या जातात, तेव्हा हे शर्करा रक्त प्रवाह मध्ये प्रवेश करतात. अन्न साधी साखर संख्या अवलंबून, कार्बोहायड्रेट दर खाली खंडित आणि रक्तातील साखरेची पातळी वर त्याचे परिणाम निर्धारित आहेत. अशाप्रकारे मधुमेह होण्यास मदत करण्यासाठी ग्लायसेमिक इंडेक्स आणि ग्लायसेमिक लोड वापरले जातात ते आहार समायोजन करतात

अर्थामध्ये फरक: < ग्लायसेमिक इंडेक्समध्ये गणना असते की कार्बोहायड्रेटच्या वापराच्या नंतर साखर रक्तप्रवाहात किती लवकर प्रवेश करते. एकदा रक्तातील साखर रक्तातून निघते, तेव्हा आपले मेंदू तुमच्या स्वादुपिंडातील संप्रेरक मधुमेहावरील अत्यावश्यक अमावसृद्ल अधिक प्रमाणात लपविण्यास आपल्या शरीराचा संकेत देते. अतिरीक्त साखर ते चरबीत रुपांतर करुन आपल्या रक्तातील साखरेचे प्रमाण कमी करण्यास इन्सुलिन मदत करते. हे सूक्ष्म शिल्लक महत्वाचे आहे कारण जास्त इंसुलिन स्रावमुळे थकवा, वजन वाढणे आणि प्रकार 2 मधुमेह होऊ शकतो. अशाप्रकारे, ग्लिसमिक इंडेक्स अन्नपदार्थ खाल्ल्यानंतर रक्तातील साखरेची पातळी किती वाढते हे समजून घेण्यास मदत करते. याउलट, ग्लायसेमिक लोडमुळे अन्न पदार्थ किती साखर आहे हे समजून घेण्यास मदत होते आणि शरीरात किती प्रमाणात साखर वापरली जाते, यामुळे रक्तातील साखरेची वाढ अधिक अचूक दर्शविते.

वापरातले अंतर: < रक्तातील साखरेच्या पातळीवर होणा-या परिणामानुसार, 0 ते 100 प्रमाणात अन्न कमी ते उच्च श्रेणीत वर्गीकृत केले जाते. खाद्यपदार्थ त्यांच्या ग्लायसेमिक इंडेक्सवर आधारित आहेत जे कमी जीआय (55 पर्यंत), मध्यम (56 ते 70) आणि उच्च (70 पेक्षा अधिक) उपयुक्ततेसाठी सर्वात कमी ग्लायसेमिक इंडेक्स असलेल्या खाद्यपदार्थांना रक्तप्रवाहात ग्लुकोजच्या सर्वात कमी दराने प्रवेश मिळतो आणि म्हणून त्यांचा सर्वात कमी इन्सुलिन प्रतिसाद असतो. आहारातील फायबर, प्रथिने आणि चरबी रक्ताच्या वाहिनीतील ग्लुकोजच्या प्रवेशाला कमी करते. बहुतांश भाज्या आणि संपूर्ण धान्य फायबरने भरलेले असतात आणि त्यामुळे कमी ग्लिसमिक निर्देशांक असतो. प्रक्रिया केलेले पदार्थ जी पांढरा पीठ अतिशय कमी फायबर आहेत आणि त्यामुळे उच्च glycemic निर्देशांक आहे. ग्लायसेमिक निर्देशांकाचे एकमात्र नुकसान म्हणजे हे लक्षात येते की विशिष्ट खाद्यपदार्थ किती साखर समाविष्ट करतो; तो फक्त साखर शोषून घेत आहे किती जलद दाखवते उदाहरणार्थ, गाजरमधील साखरे लवकर शोषून घेतल्या जातात आणि अशा प्रकारे गाजरांना उच्च ग्लायसेमिक निर्देशांक म्हटले जाते. ही अपूर्ण माहिती आहे कारण गाजरमध्ये फायबरची मात्रा इतकी जास्त आहे की साखरेचे प्रमाण खूप कमी आहे; एखाद्या विशिष्ट अन्नाचे ग्लाइकेमिक भार ओळखण्यासाठी या टप्प्यावर उपयुक्त आहे.

ग्लिसेमिक लोडमुळे केवळ काही अन्न शरीरात साखरेच्या रुपाने किती लवकर बदलले जाते, परंतु विशिष्ट खाद्यपदार्थ किती साखर समाविष्ट आहे याचाच विचार केला जातो. ग्लायसेमिक लोड हे खाद्यामध्ये किती कार्बोहायड्रेट असते आणि किती प्रमाणात कार्बोहायड्रेटचे किती प्रमाणात रक्त गोठविलेल्या पातळीचे प्रमाण वाढते. ग्लायसेमिक लोड ग्लायसेमिक इंडेक्स वापरतात. अन्नातील ग्लायसेमिक लोड कार्बोहायड्रेट सामग्रीचे वर्णन अन्नच्या ग्लायसेमिक इंडेक्सच्या गुणाकार ग्रॅममध्ये मोजण्यात येते आणि 100 अंशांद्वारे विभाजित केले जाते. ग्लायझेमिक लोड मेटॅबोलिक सिंड्रोम, इंसुलिन प्रतिरोध आणि वजन कमी करण्यावर विशेषतः लक्ष्यित आहार कार्यक्रमांमध्ये फायदेशीर असल्याचे दिसून येत आहे.

अभ्यासात असे दिसून आले आहे की ज्या स्त्रियांचे आहार जास्त ग्लाइकेमिक इंडेक्स आहेत त्यांच्या तुलनेत मधुमेह होण्याची जास्त शक्यता असते ज्यांचे आहार सर्वात कमी ग्लिसमिक निर्देशांक होते.

सारांश:

ग्लायसेमिक निर्देशांक एका अन्न उत्पादनाचा वापर केल्यावर रक्तातील साखरेची पातळी किती वेगाने होईल हे सांगते. ग्लिसॅमीक लोड ग्लायसेमिक इंडेक्सची माहिती तसेच खाऊन झाल्यावर रक्तातील साखरेच्या पातळीत वाढ निश्चित करण्यासाठी त्यात साखरची रक्कम वापरते. अशाप्रकारे, ग्लायसेमिक लोड ग्लूमेमिक इंडेक्सपेक्षा जास्त वजन धारकांना मदत करतो. <