NY स्ट्रिप आणि केसी स्ट्रिप दरम्यान फरक.
संस्कृती परिभाषित करण्यासाठी सर्वोत्तम मार्गांपैकी एक म्हणजे त्याचे अन्न आहे. जगभरातील लोक त्यांच्या स्वयंपाकातील परंपरांना चिकटून राहतात. Koreans त्यांच्या मसालेदार किमची च्या अभिमान आहे जर्मन आपले ब्रॅटहुरस्ट आणि अमेरिकेत, काउबॉईज आणि गोदामांची पिके घेतात, त्यांना त्यांच्या स्टेक्सवर गर्व आहे. एक गाय, एक मोठा प्राणी असल्याने, मांस वेगवेगळ्या कापांमधे मिळते, आणि एक अनुभव कचऱ्या किंवा बारबेक्यू त्यांना सर्व नाव देऊ शकता. रिबे, गोल स्टेक, sirloin, पंखे, आणि सूची ला आणि चालू आहे. गाईच्या काही भागांतून कमीतकमी काहींची कत्तल करता येते ज्यायोगे हिंदूराष्ट्रासमोर येण्याआधीच काम करता येते. तेथे आपण टेंडरलॉइन, sirloin, आणि पट्टी स्टेक्स सापडेल.
न्यूयॉर्क स्ट्रीप आणि केसी स्ट्रिप
NY Strip 'मधील फरक "न्यूयॉर्क सिटी मधून येतो उत्तर अमेरिकेच्या आर्थिक आणि मनोरंजनाची राजधानी दीर्घकाळापर्यंत, इतर देशांनी नवीन यॉर्करांना अन्न पुरवण्यासाठी ऐतिहासिकदृष्ट्या काम केले आहे. रेफ्रिजरेटर कारच्या आगमनामुळे हे देखील गोमांसचे मोठे भाग होते, जे नवा यॉर्करांना लवकरच त्यांचे जन्मसिद्ध हक्क ठरले. त्यांनी एनवाय स्ट्रिपच्या स्टॉप स्टीकचे नामकरण केले.
केसी स्ट्रिप '' चे भूगोलमध्ये देखील उत्पत्ती आहे 1 9 51 मध्ये शहराचा विनाशकारी पूर आला नाही तोपर्यंत कॅन्सस सिटी, पश्चिमेतील मोठ्या गोदामांच्या शहरे आणि एक मांस पॅकिंग केंद्र शिकागोसाठी कमी आहे. तसेच टेनेन्सियनमधून स्वयंपाक बनवण्याच्या पिट बारबीकची शैली स्वीकारली आणि ती स्वतःची बनविली. आज, आपण कॅन्सस सिटीमध्ये नव्वद स्टेकहाऊसपेक्षा केसी स्ट्रिप्स शोधू शकता.
न्यूयॉर्प पट्टी आणि के.सी. पट्टिका बनविणार्या मांसाचे प्रमाण मूलत: समान आहे; तो पसंतीच्या मागे असणारा गाय आणि कमानीच्या बाजूला असलेल्या काठावरुन कापला जातो. हे मांस मोठ्या भागात कापले जाऊ शकते आणि साधारणपणे एक ते दोन आणि अर्धा इंच जाड दरम्यान.
न्यूयॉर्क स्ट्रिप आणि के.सी. स्ट्रिप
NY स्ट्रिप '' दरम्यानचे वेगळे भेदभाव सामान्यतः मोठे आहे. न्यू यॉर्क आणि न्यू जर्सी मेनूसवर 24 औंस स्ट्रिप स्टेक शोधणे हे असामान्य नाही. विमानतळाच्या भाड्यात सहभागी होण्यासाठी 16 औन्स स्टीक आहेत कधीकधी एक हाड पट्टीच्या बाजूला संलग्न असतो आणि फॅटी टीप साधारणपणे स्टेकवर सोडली जाते. न्यू यॉर्क स्ट्रिप्स अनेकदा त्यांच्या स्वत: च्या रस मध्ये grilled वॉर्स्टरशायर सॉस सह garnished आहेत.
केसी स्ट्रिप '"एक न्यू यॉर्क पट्टीपेक्षा जवळजवळ लहान आहे तुकडलेल्या अवस्थेत फार क्वचितच तुम्ही ते पाहणार; त्या सादरीकरण टी-हाड स्टेक्ससाठी राखीव आहे. अनेक केसी पट्ट्या स्टीकहाउसच्या गुप्त बारबेक्यू पाककृतीचे काम करतील आणि पुढील स्वादुपिंड नसावेत.
सारांश:
1 न्यू स्ट्रॉप्स आणि के.सी. पट्ट्या पट्ट्या आणि फांदीच्या आधी, बीटच्या समान निविदा काप पासून बनतात.
2 1 9 व्या शतकाच्या सुरवातीस मांस या कट रचनेच्या दोन वेगवेगळ्या शहरे बनविल्या गेल्या.
3 न्यू यॉर्क स्ट्रिप्स हे केसी पट्ट्यांप्रमाणे फारसा मसालेदार नाहीत, जे बर्याचदा मॅरीनेट आणि गुप्त बारबेक सॉसेसमध्ये शिजलेले असतात. <
