प्लांट प्रोटीन आणि प्राण्या प्रोटीनमध्ये फरक
मानवी शरीरासाठी आवश्यक प्रक्रिया अन्न आणि प्रक्रिया सुरू ठेवण्यासाठी आवश्यक आहे. या संदर्भात, विचार करण्यासाठी तीन प्रमुख अन्न गट आहेत आणि ते जा, वाढ आणि ग्लॉव पदार्थ आहेत. तरीही एकाग्रतेचे मोठे क्षेत्र GROW खाद्यपदार्थावर आहे. या शब्दाचा अर्थ असा होतो की, हे प्रोटीनचे अन्न स्त्रोत असतात ज्यासाठी शरीराला 'वाढीची गरज असते. 'प्रथिनेयुक्त पदार्थांना' शरीराचे बांधकाम व्यावसायिक म्हणून समजले जातात का याचे आश्चर्य काहीच नाही. 'पण तुम्हाला माहिती आहे की एखाद्याला त्याच्या रोजच्या गरजांनुसार विविध स्त्रोतापासून प्रथिने मिळतील? तो वनस्पती किंवा प्राणी पासून असू शकते, प्रथिने अजूनही प्रथिने आहे; जरी ते केवळ काही महत्त्वाच्या पैलूंमध्ये भिन्न आहेत
फळे खाणारे, भाजीपाला खाणारे आणि शाकाहारीसुद्धा सारख्याच चिंता करतात, 'मांसपदार्थ खाऊन मी माझ्या शरीरातील प्रोटीनची गरज भासू शकेल काय? 'ठीक आहे, उत्तर मोठे आहे! अनेक वनस्पतींच्या स्त्रोतांपासून प्रोटीनचा वापर केला जाऊ शकतो. जरी आपण शाकाहारी असाल, तरी आपल्याकडे वनस्पती उत्पादनांमधून पर्यायी प्रथिन स्रोत असू शकतात. युक्ती म्हणजे, वनस्पतींचे प्रथिने जनावरांकडून येणारे जवळजवळ सारख्या प्रोटीनचे मूल्य असतात. याव्यतिरिक्त, झाडे जीवनसत्त्वे, खनिजे, तंतू आणि अँटिऑक्सिडंट्सचे उत्तम स्त्रोत म्हणून ओळखले जातात ज्यात कोणतेही प्राण्यांचे स्रोत जुळत नाहीत.
साधारणपणे, वनस्पतींच्या स्रोतांच्या विरोधात रोप वनस्पतींच्या कोलेस्ट्रॉल आणि चरबी (संपृक्त चरबी) नाहीत. म्हणूनच जर तुम्ही एखाद्या व्यक्तीची तुलना पौधांपासून जी प्रोटीन घेतो ज्याला प्राणी स्त्रोतांपासून प्रथिने घेतात अशा व्यक्तीशी तुलना करायची असेल तर; आपण अशी अपेक्षा कराल की नंतरचे हृदय व रक्तदाब यांच्याशी सहजतेने आजार असेल. वनस्पती प्रथिनेमध्ये बीटा-कॅरोटिन, आहारातील फायबर, व्हिटॅमिन सी, व्हिटॅमिन ई, फॉलेट, लोहा, मॅग्नेशियम आणि कॅल्शियमही आहेत.
प्राणी प्रथिने केवळ अमीनो असिड्सच्या संख्येवर उच्च हात आहे. प्राणी स्रोत हे सर्वोत्तम प्रथिने म्हणून म्हटले जाते कारण त्यांचे अमीनो असिड्स संपूर्ण संच आहे. एक वनस्पती प्रथिन (सोया) असून ती अधिक किंवा कमी पूर्ण आहे, तरीही वनस्पती प्रथिने अपूर्ण प्रथिने म्हणून डब आहेत कारण सोयांच्या उत्पादनांमध्ये मिथिओनाइनची कमतरता आहे. या संबंधात, शाकाहारी लोकांना नेहमी मिश्र भाज्या प्रथिन स्रोतांचे आहार घेण्यास सांगितले जाते जेणेकरुन काही अत्यावश्यक अमीनो आम्लमध्ये कमी होण्यास मदत होते.
सारांश:
1 वनस्पती प्रथिनेच्या तुलनेत प्लांट प्रथिने कमी कोलेस्टेरॉल आणि चरबी असतात.
2 प्राण्यांच्या प्रोटीनच्या तुलनेत प्लांट प्रथिने अधिक जीवनसत्त्वे, खनिजे, फायबर आणि एंटीऑक्सिडेंट्स आहेत.
3 वनस्पती प्रथिने अपूर्ण प्रथिने आहेत तर प्राण्यांमधील प्रोटीन हे संपूर्ण प्रथिने असे म्हणतात. <
