पब्लनो आणि जलपैनो दरम्यान फरक
पोबलनॉस आणि जलापेनोस मेक्सिकोच्या दोन वेगवेगळ्या मिरची जाती आहेत. त्यांच्याकडे भिन्न अभिरुचीनुसार आणि सामने आहेत. ते वाढतात आणि मेक्सिकोच्या वेगवेगळ्या भागांमध्ये उगम पावतात आणि वेगवेगळ्या पदार्थांकरिता विविध घटक म्हणून वापरले जातात.
पोब्लन < पोबलनोस हे मेक्सिकोचे सर्वात सामान्य आणि आवडत्या मिरिले आहेत ते मेक्सिकोतील पुएबाला राज्यातील आहेत. "पोब्लन" या शब्दाचा अर्थ "पुएब्लाचा निवासी" असा आहे ज्याने त्याला दिलेले नाव. पॉब्लानचा प्लांट मल्टी-स्टिमेड आहे आणि सुमारे 25 इंच उंचीवर पोहोचतो. त्याचे स्वरूप रूंद आहे आणि अशाप्रकारे "चिली अनोको" किंवा "विस्तृत चिली" असे म्हटले जाते "परिपक्व पॉ्लॅलन हा काळासारखा जवळजवळ रंगीत अतिशय गडद लाल आहे, पण अपरिपक्व मिरची जांभळीची हिरवी आहे. फळे जवळजवळ दोन ते तीन इंचच्या लांबी आणि रूंदीपर्यंत पोहोचतात. वनस्पती पूर्ण सूर्यप्रकाश आवश्यक Ripened poblano अधिक चव आहे आणि हिरव्या unripened poblano जास्त गरम आहे. साधारणतया, अन्य मिरची मिरचीच्या तुलनेत, त्यांची एक सौम्य चव असते. परंतु कधी कधी तीच उष्णता वेगवेगळी उष्णतायुक्त पर्वत निर्माण करते.
पाऊनलोज वापरून तयार केलेले काही सामान्य पदार्थ "चिले एन नोगाडा" आहेत जे सहसा मेक्सिकन स्वतंत्रता आणि "चिली रिलेलीन" या सणांच्या दरम्यान केले जाते जे मेक्सिकन व्यंजन सर्वात प्रतीत्मक आहे. हवाबंद डब्यात ठेवून त्यांना ते काही महिने टिकवून ठेवता येतील; वाळलेल्या poblanos ठेचून आणि पावडर देखील करण्यासाठी ग्राउंड आहेतJalapeno
मेक्सिकोमधील Jalapenos
इतके सामान्य आणि आवडते chilis आहेत ते वराक्रुझ मधील एक्सलापा येथे आले. वेराक्रुझच्या उत्तरेस आणि डेल्सीयाह, चिहुआहुआच्या भागातही पापलोपन नदीच्या खोऱ्यात मुख्यतः वाढतात. ते आता चियापास, नारीत, जलिस्को, सोनोरा इत्यादींचेही पीक घेतलेले आहेत. मेक्सिकोमध्ये यापॅनिओसचे "चिली गोरडो" असेही नामकरण करण्यात आले आहे. ते मध्यम आकाराचे आहेत फळ दोन ते तीन आणि एक-अर्धा इंच पर्यंत वाढते. ते सामान्यतः हिरवे करताना खाल्ले जातात परंतु काहीवेळा पिकविणे आणि लाल चालू करण्याची परवानगी दिली जाते. लाल फार गडद नाही परंतु किरमिजी रंगाचा नाही. वनस्पती सुमारे दोन ते चार फूट उंची वाढते.
सारांश:
1. Poblanos मेक्सिको च्या पुएब्ला राज्य पासून उगम; जलापेनोस मुख्यतः वराक्रुझ मधील एक्सलापापासून आणि डेलीसीयास, चिहुआहुआ, चियापास, नयारित, जलिस्को, सोनोरा इत्यादिंपासून आले.
2 पॉब्लानचा प्लांट मल्टी-स्टिमेड असून सुमारे 25 इंच उंचीवर पोहोचतो. जलापिनचे रोप 2-4 फुट उंचीवर पोहोचते.
4 पोबॅनोच्या वनस्पतींचे फळ जवळजवळ दोन ते तीन इंचच्या लांबी व रुंदीपर्यंत पोहोचतात आणि "चिली अँको" किंवा "विस्तृत चिली" म्हटले जाते; jalapenos एक समान लांबीपर्यंत पोहोचते परंतु रूंदी नाही. ते रुंद नाहीत आणि त्याला "चिली गोरडो" देखील म्हटले जाते. "<
