उकळण्याची आणि उकळणे दरम्यान फरक | उकळत्या साली उकळणे

उकळत्या पाण्यात उकळवणे

उकळत्या व उकळी दोन पाकळी पध्दत आहेत ज्या समान असतात निसर्गामुळे बहुतेक लोक त्यांच्यात गोंधळून जातात. बर्याच पाककृती गरम द्रव उकळण्याची मागणी करतात तर काही उकळण्याची गरज नसून उकळण्याची गरज नसते. या स्वयंपाक तंत्रामागे गूढ नाही कारण ज्योतवर पॅनमध्ये पाककृती किंवा पाणी गरम करणे आवश्यक आहे. तथापि, सूक्ष्म फरक आहेत जे या लेखात प्रकाशित केले जातील.

उकळत असणे आणि उकळणे यात फरक समजून घेण्यासाठी, पाणी कसे उकरायचे याचे काही ज्ञान आपल्याला प्राप्त करावे लागते. उकळत्या पाण्यात प्रारंभ करण्यासाठी पाणी 212 डिग्री फारेनहाइटचे तापमान घेते. त्याच्या उकळत्या बिंदूवर, ऑक्सिजनच्या फुगे फुटल्या आणि द्रवच्या पृष्ठभागावर पोहोचतात. एकदा पाणी त्याच्या उकळत्या समीप गाठले की आपण जास्तीतजास्त बर्नरची घुमट चालू केली तरी त्याचा तपमान वाढणार नाही.

शिजवण्याचे

अनेक पाककृती आहेत ज्यासाठी या उकळत्या पाण्याचा प्रश्न खूप गरम आहे आणि अन्न योग्यरित्या शिजवण्याकरता तापमान थोडे खाली ठेवले पाहिजे. आपण या पाककृती त्यांना उकळणे परवानगी पेक्षा द्रव उकळण्याची आवश्यक आहे उकळण्याची पाण्याची पातळी खाली उकळते आणि उकळण्याची श्रेणी 185-205 डिग्री फारेनहाइट असते. हा तापमान श्रेणी आहे जो उकळत्या बिंदू खाली आहे आणि पाककृतींसाठी पातळ पदार्थ खूप गरम होत नाही. मांस आणि इतर अन्नपदार्थांच्या कडक इष्टांसाठी शिजवणे हे आदर्श आहे जे शिजवण्यासाठी अधिक वेळ घेतात. त्याला जोरदार उकळणे असेही म्हटले जाते जसे की पाण्याला जोरदार उकळणे परवानगी नाही आपण बुलबुले शीर्षस्थानी वाढू शकता, परंतु ते लहान आहेत आणि वेगवान नाहीत. खरं तर, हे फुगे केवळ वर जाण्यासाठी मोकळ्या जागेचा प्रयत्न करतात परंतु पाण्याचा पृष्ठभाग तणाव त्यांना आत ठेवतो. जर आपण स्वयंपाकासाठी पद्धत वापरताना उकळण्याची वापर करीत असाल तर गॅसच्या जवळ उभ्या राहण्याचा प्रयत्न करा आणि झाकणाने झाकण लावण्याचा प्रयत्न करू नका कारण तापमान लवकरच उकळत्या रेषेच्या वर उगवेल आणि त्यातील सामग्री उकळवावी.

उकळणे

उकळणे हे एक स्वयंपाक पद्धती आहे ज्यामुळे आपण द्रव पदार्थ उकळत्या बिंदूमध्ये आणू शकता. बुडबुड्यांना तोडण्यासाठी आणि उकळत्या बिंदूपर्यंत पोहोचताना द्रव पृष्ठभागाच्या शीर्षस्थानी येण्याची संधी मिळते. द्रव एक स्टेजमध्ये आहे जिथे ते जोरकस मंथन करत आहे. पाणी वापरल्यास, ते फक्त स्वयंपाकासाठी वापरला जात असेल तर 212 डिग्री फारेनहाइट आणि हिरव्या भाज्या पिकास बाहेर पडू शकतो जेणेकरुन या उच्च तपमानाने लगेचच शिजवावे. इतके शिजवलेले भाजीपाला मध्ये चव आणण्यासाठी कधीकधी मीठ आणि पाणी देखील तेल जोडले जातात. स्वयंपाक पद्धती म्हणून उकळत्या वापर करतांना, आपण कृतीवर झाकण ठेवू शकता कारण आपण काही काळ झाकण काढून टाकण्याचे विसरू जरी पाणी तापमान 212 डिग्री फारेनहाइटच्या पलीकडे वाढत नाही.

शिजवणे आणि उकळणे यात काय फरक आहे?

• उकळण्याची आणि उकळणे हे त्याच पाककला पध्दतीतील विविधता आहे ज्यात जरा कढईत गरम होण्याकरता पाककृती आवश्यक आहेत.

• उकळत्या पाण्यात बुडण्याच्या खाली तापमान ठेवते म्हणून उकळत आहे.

• सामग्री उकळताना झाकणाने झाकण वापरू नका.

• शिजवणे कडक पदार्थ आणि पदार्थ जे शिजविणे जास्त वेळ घेतात त्याकरिता आदर्श आहे.