खार्या आणि दही दरम्यान फरक

दही विरु द्वाही

आंबट मलई आणि दही यातील फरक पध्दतीनुसार तयार होते आणि प्रत्येकाचे पौष्टिक मूल्य वाढते. आंबट मलई मलईचा वापर करून बनवलेले उत्पादन असते, तर दही दूध वापरून बनविलेले उत्पादन असते. आम्ही सर्व डेअरी उत्पादने विशेषतः दुधापासून तयार केलेले मादक पेय आणि आंबट मलई प्रेम, नाही? दोन्ही उत्तम पाककृती बनवतात आणि ते लोक म्हणूनच खाल्ले जातात दिसते आणि चव मध्ये समानता असूनही, या लेखातील ठळक केले जाईल आंबट मलई आणि दही फरक आहेत. तर, प्रथम आपण प्रत्येक टर्मवर एक नजर टाकूया आणि त्यानंतर आंबट मलई आणि दही यांच्यातील फरकाविषयी चर्चा करा.

दही काय आहे?

दही करण्यासाठी, आम्ही दूध घेऊन आणि दही संस्कृती म्हणतात जीवाणू द्वारे आंबायला ठेवा करण्यासाठी सुरू करून सुरू हे गायीचे दूध आहे जो दही करण्यासाठी आदर्श मानले जाते. जरी दही सहजपणे इतर शेळ्यापासून बनवलेला दुधासह बनवता येऊ शकतो जसे शेळी, मेंढी, म्हैस आणि यॉक्स आणि उंट. दुग्ध्यात आढळणारे लैक्टोज हे जीवाणूच्या मदतीने बनते. आपण दही संस्कृती नसल्यास, फक्त उरलेल्या दहीचे एक चमचे दूध मध्ये घालून काही तासांनी दही घालून ठेवा. नंतर दुधात फेकल्याप्रमाणे, लैक्टिक ऍसिड तयार झाल्यामुळे स्वाद खिन्न झाले.

काही संस्कृतीत, दही कच्चे खाल्ले जाते, आणि काही जण त्यात मिठ जोडतात तर इतर मधुर दही (बंगालमध्ये मिस्ट्री दही) म्हणतात. डेअरी उत्पादने ऍलर्जीक आहेत अशा अनेक आहेत अशा लोकांना डॉक्टरांनी सल्ला दिला जातो की दही वापरते कारण हे केवळ पौष्टिक नाही, तर ते लोकांमध्ये एलर्जी उत्पन्न करत नाही. दही रोग प्रतिकारशक्ती वाढवितो, म्हणूनच जे रुग्णांना विविध आजारांपासून बरे होत आहेत त्यांना दिले जाते. यात केवळ दुधाची सर्व प्रथिनेच नसतात, तर ती बी 6 आणि बी 12 मधील कॅल्शियम आणि जीवनसत्त्वे समृध्द असतात.

आंबट मलई म्हणजे काय?

आंबट मलई बनविण्यासाठी, आपल्याला मलईपासून सुरुवात करावी लागते. हे जिवाणू संस्कृती आहे जी दुधापासून प्राप्त केलेल्या नियमित क्रीमला दिली जाते, ज्यामुळे क्रीम जाड आणि आंबट होते. तथापि, दही म्हणून ते खसखस ​​नसले परंतु दुग्धशाळा ऍसिड तयार करण्याच्या प्रक्रियेमुळे ती आंबट मलई म्हणून वापरली जाते कारण ती आंबटपणा म्हणून संदर्भित केली जात आहे. मलई काहीच नाही परंतु दुधापेक्षा जास्त चरबी आहे, ज्याला लोखंडी बनवले जाऊ शकते. ताकरापासून ते क्रीम पर्यंत संस्कृती जोडून आंबट मलई सहजपणे घरी बनविता येते. परंपरेने, आंबट मलई ताजे क्रीम नैसर्गिकरित्या खोडणे परवानगी देऊन करण्यात आले. मलईतील ऍसिड आंबट मलईमध्ये बदलतात ज्याला गोड, तसेच खारट पदार्थांच्या दोन्हीमध्ये जोडले जाऊ शकते.जिवाणूंची अनुपस्थिती नसल्यास आंबट मलई निर्जंतुकीकरण केलेल्या मलईपासून बनवता येणार नाही. त्याऐवजी मलई खराब होईल.

खार्या क्रीम बाजारात उपलब्ध आहे, परंतु पदार्थांचे लेबल तपासण्यासाठी विवेकपूर्ण आहे कारण काही पदार्थ आहेत जसे की मूत्रपिंड, जिलेटिन, भाज्या एन्झाइम्स, मीठ आणि सोडियम साइट्रेट इत्यादी. हे ऍलर्जीचे स्रोत असू शकते. काही

आंबट मलई आणि दही यात काय फरक आहे?

• बनविण्याची पद्धत: • क्रीमची आंबट आंबट मलई देते.

• दही दूध स्वतः fermenting द्वारे प्राप्त आहे • पोषण मूल्ये:

दोन्ही दुग्ध उत्पादने भिन्न पौष्टिक मूल्यांसह आहेत

• कॅलरीज: • एका कपमध्ये आंबट मलईमध्ये 492 कॅलरीज आहेत.

1

• दही एक कप मध्ये 154 कॅलरीज आहे.

2 ^{• चरबी: • आंबट मलईमध्ये 48. एक कप मध्ये 21 ग्रॅम चरबी.}

• दही 3. एक कप मध्ये 8 ग्रॅम चरबी आहेत. ^{• प्रथिने:}

• आंबट मलई एका कपमध्ये 27 ग्रॅम प्रथिने आहे.

• दही एक कप मध्ये 12. 86 ग्रॅम प्रथिने आहे.

• चव: • लोक खोबरते कि दही म्हणून दही म्हणून नसावे.

• अन्न आणि मसाला: • पाककला चवदार करण्यासाठी मलईचा क्रीम मुख्यतः वापरला जातो

• दही स्वतः खाद्य पदार्थ आहे ते पदार्थांचे एक घटक म्हणून देखील वापरले जाते

• वापर: • आंबट मलई बहुतेक त्याच्या पोषणाच्या मूल्यापेक्षा रसासाठी स्वयंपाक म्हणून वापरली जाते. • दही गर्भवती महिला, मुले आणि प्रौढांना अधिक पोषक असल्याने दिले जातात. व्याधींमधून बरे होताना आजारी लोकांना ती दिली जाते.

हे आंबट मलई आणि दही यांच्यातील फरक आहेत.

सूत्रे:

आंबट मलई

दही

छायाचित्रे सौजन्य:

पिसाचोझ फ्रॉजन दोगर्टस ओररॉस विथ पॅरेंटिंगपॅच (सीसी बाय-एसए 3. 0)

व्हाइकिकॉमन्स (पब्लिक डोमेन)