साखर आणि कर्बोदकांमधे फरक
साखर विरुद्ध कार्बोहायड्रेट
काही आवश्यक सूक्ष्म पोषक तत्त्वे आहेत जे आपल्या शरीरास योग्य आणि निरोगी राहण्यासाठी दररोज आवश्यक असतात. हे प्रोटीन, चरबी आणि कार्बोहायड्रेट असतात. या तीनपैकी, कार्बोहायड्रेट हे आपल्या आहारातील आहाराचे घटक आहेत जे आपल्या रोजच्या कामे पूर्ण करण्यासाठी आवश्यक असलेली ऊर्जा प्रदान करते. कार्बोहायड्रेट कार्बन, हायड्रोजन आणि ऑक्सिजन असलेली सेंद्रीय संयुगे आहेत. लोक चुकून साखरचा कार्बोहायड्रेट म्हणून विचार करतात आणि त्यांचे समानार्थक शब्द म्हणून बोलतात. साखर केवळ कार्बोहायड्रेट्सचे एक प्रकार आहे आणि साधारण कर्बोदकांती म्हणतात. आपण साखर आणि कर्बोदकांमधे फरक पाहू.
कार्बोहाइड्रेट्स 4 गटांमध्ये विभागले गेले आहेत
मोनोसैकरायड
डिसाकार्फेड्स
ओलीगोसॅरिड्स
पॉलिसेक्रायड्स
यापैकी मोनोसेकराइड आणि डिसाकार्डाइड हे सोप्या कार्बोहायड्रेट्स म्हणून ओळखले जातात आणि हे देखील आहेत शर्करा म्हणून संदर्भित. शब्द saccharide ग्रीक शब्द पासून साधित आहे कारण शर्करा, लोक साखर आणि कर्बोदकांमधे दरम्यान गोंधळ राहतील. गोंधळ होण्याचे आणखी एक कारण म्हणजे साध्या कार्बोहायड्रेटचे नाव. साध्या कार्बोहायड्रेट्समध्ये नावे आहेत ज्यामुळे प्रत्यय समाप्त होतो -oose वैद्यकीय परिभाषामध्ये रक्तातील साखरेला मोनोसेकेरायड ग्लुकोज असे म्हटले जाते, दुधातील साखर डिसाकार्फेक्ट लैक्टोज असे म्हणतात आणि टेबल साखर (आपण दररोज जे साखर घालते त्या साखरला डिसीकेराइड सुक्रोज असे म्हणतात).
कार्बोहायड्रेटचा रासायनिक सूत्र Cx (H2O) y आहे. सोप्या कार्बोहायड्रेट्सची एक सूत्र सी (एच 2 ओ) वाई असते जिथे y तीन किंवा त्यापेक्षा जास्त आहे. शुगर हे एक कार्बोहायड्रेट असून ते आपल्या शरीराद्वारे सहजगत्या शोषून जाते जेणेकरुन शरीराला जटिल कार्बोहायड्रेट शोषण्यास जास्त वेळ लागतो.
जेव्हा आपण वेगळ्या अन्नपदार्थ खातो तेव्हा आपल्याला कार्बोहायड्रेट मिळतात. शरीरातील ही कार्बोहायड्रेट्स ग्लुकोजमध्ये (एक सोप्या कार्बोहायड्रेट) मध्ये चयापचय करते ज्या सहजपणे शरीराच्या ऊर्जा स्वरूपात वापरतात.
या विश्लेषणातून अशा प्रकारे स्पष्ट होते की सर्व साखर कार्बोहायड्रेट्स आहेत परंतु सर्व कर्बोदकांमधे साखर नाहीत. फक्त साध्या कर्बोदकांमधे साखर असून अधिक जटिल कर्बोदके आहेत. जटिल कर्बोदकांमधे हळू हळू खाली मोडलेले असते, जसे ऊर्जा कार्बनॉइड किंवा साखर म्हणून दिली जाते. जेव्हा कॉम्बोर्ड कार्बोहाइड्रेट तयार करण्यासाठी तीन किंवा अधिक साखर एकत्र जोडल्या जातात तेव्हा ते स्टार्च होतात.
