शीत बटाटे आणि यम यांच्यातील फरक
बहुतेक वेळा दोन्ही शब्द 'यम' आणि 'श्वेत बटाटे' एका परस्परांत वापरले जातात, तरीही ते भिन्न भाजी आहेत
शीत बटाटे
शीत बटाटा हा एक डिकोट < (दोन बियाणेची पाने असलेली) वनस्पती आहे जी एक < कॉन्व्हल्व्हुलसेआ < किंवा सकाळी वैभव कुटुंब ते दक्षिण अमेरिकामध्ये लोकप्रिय आहेत. ते पिवळ्या किंवा नारिंगी रंगाचे आहेत आणि एका टप्प्यावर बारीक कापड असलेल्या अंतरावर वाढवले आहेत. एक प्रकार म्हणजे पोलादयुक्त बटाटा जो
हलका पिवळा, काळ्या पिवळ्या पिशव्यासह पातळ त्वचेचा < आहे. हा प्रकार गोड नाही, पण कोरडे, फुटलेला पोत आहे.
दुसरा प्रकार एक गडद-घाबरणारा आहे आणि बहुतेक लोक गोंधळलेले होतात आणि 'यम' म्हणून कॉल करतात. या प्रकारात गडद नारिंगी रंगाची लालसर्या रंगाची आणि नारंगी, गोड देह आणि एक ओलसर पोत सह दाट त्वचा आहे.गोड बटाचे प्रकार 'सॉफ्ट' किंवा 'फर्म' म्हणून वर्गीकरण केले जाते. जेव्हा ते शिजते, 'सॉफ्ट' प्रकार मऊ आणि ओलसर असतात तर 'फर्म' श्रेणी फर्म कायम राहते.
याम्स
यम आहे
मोनोकॉट्स < आणि एक रत्न कुटुंबातील किंवा < डायोस्कोरेसी < आणि ते रताळे कुटुंबाशी संबंधित नाहीत.ते अमेरिका, लॅटिन अमेरिका आणि कॅरिबियनमध्ये लोकप्रिय आहेत आणि 150 पेक्षा जास्त प्रकारच्या उपलब्ध आहेत. ते मधुर बटाटा पेक्षा गोड आहेत आणि लांबी सात फुट वाढू शकते
यामवर तपकिरी किंवा काळ्या रंगाचा रंग जांभळा किंवा लाल रंगाचा असतो ज्या प्रकारानुसार अवलंबून असतो. त्यांच्याकडे शेंगदाण्यापेक्षा जास्त नैसर्गिक साखर आहे आणि त्यात जास्त आर्द्रता आहे. 'yams' च्या प्रकारांमध्ये डायोस्कोरा अलटा-वॉटर याम, विंगड् याम, जांभळा yam डायोस्कोरा ओपिटिटा-चायनीज याम (चीनमध्ये) डायोस्कोरा बल्बिफारा- वायु आलू (दोन्ही आफ्रिकेत आढळतात. आशिया)
डायोस्कोरा एस्कूलेंटा-कमी यम < डायोस्कोरा ट्राइफाडा- कश-कूश याम (दक्षिण अमेरिका)
डायोस्कोरा डुमेटोरम- कडू याम (पश्चिम आफ्रिका)