टी हड्डी आणि पोर्टरहाऊसमध्ये फरक.
बर्याच लोकांना रेस्टॉरंटमध्ये स्टेक्स घेण्याची आज्ञा देण्यात आली आहे हे वेगळे कसे करावे हे माहित नाही इतर एक या विषयावर काही प्रकाश टाकण्याकरिता, यातील फरक असा आहे की, जरी दोन चेंडू समान दिसतात, टी-बोनमध्ये टी आकाराचे हाड आहे ज्यात एका बाजूला एक मोठा तुकडा आहे, तर मांस कमी आहे कट इतर प्रकारचे असे असले तरी, दोन्ही चेंडू लहान कमांड पासून येतात "" बागेच्या आणि sirloin दरम्यान स्थित स्नायू च्या निविदा विभाग.
लहान कमर अवतार आणि टेंडरलॉइनने बनलेला आहे. टी-बोन्स लहान कंदीच्या मध्यभागी कापून टाकले जातात, मोठ्या बंदांपासून कापून असलेल्या पोर्टरहाउसच्या विरोधात. अशाप्रकारे, टी-अस्थी हा पोर्टरहाउसपेक्षा टेंडरलॉइनचा एक छोटा तुकडा असेल. याव्यतिरिक्त, पोर्टरहाउसमध्ये सर्व स्टेकमध्ये वितळलेले चरबीचे रत्न समाविष्ट असतात जे त्याची प्रेमळपणा आणि रसशीलतेत योगदान देतात.
यु.एस.मध्ये, मांस पॅकर्स असोसिएशन म्हणतात की टी-बोन म्हणून त्याचे वर्गीकरण करणे त्याच्या रूपात सर्वात कमी 1/2 इंची (13 मिमी) जाडी असावी. दुसरीकडे, पोर्टरहाऊस 1. 25 इंच (32 मिमी) जाड असावा. टी-हड्डीप्रमाणे, पोर्टरहाउसमध्ये एकाच वेळी दोन स्टेक्स आहेत. एका बाजूला आपल्याजवळ न्यू यॉर्क पट्टी आहे, आणि दुसऱ्या बाजूला पट्टी बांधणे आहे जरी हे स्पष्ट आहे की पोर्टरहाउसमध्ये मोठा आकाराचा पट्टिका भाग आहे.
ब्रिटनमध्ये आणि काही कॉमनवेल्थ देशांमध्ये, कॅनडा वगळता, एक पोर्टरहाऊस केवळ थोडी शब्दांसाठी संदर्भित करते; ज्याकडे यू.एस. एक स्ट्रिप कमेंट म्हणून मानतो. म्हणूनच यू.एस. चे ग्राहक ब्रिटीश रेस्टॉरंट किंवा पबमध्ये स्टेक क्रमवारीत सावध असणे आवश्यक आहे. जर आपल्याला असे वाटते की आपल्याला एक अमेरिकन शैलीचा पोर्टरहाऊस मिळेल, तर आपण कदाचित पाहणार नाही.
शेवटी, जर आपण एखाद्या रेस्टॉरंटमध्ये जाता आणि मेनूवर टी-बोन आणि पोर्टरहाऊस पाहिली तर ती किंमत समान असेल, तर आपण आपल्या मित्रासाठी पोर्टरहाऊसचे ऑर्डर देऊ शकता. पुढील सारांश:
1 एक टी-बोन स्टेक एकाच्या दोन स्टेक्ससारखा दिसतो. एका बाजूला आपण हाड पट्टी सोडतो आणि दुसरीकडे पट्टिका चिमटाचे एक छान तुकडा
2 टी हड्डी सहसा पोर्टरहाऊसपेक्षा लहान असते. त्यात पट्टिका संलग्न एक लहान विभाग आहे, आणि एक पोर्टरहाउस पेक्षा सामान्यतः कमी निविदा आहे.
3 एक पोर्टरहाउसमध्ये वरच्या लिंक्स आणि टेंडरलॉइन असतात. ते टी हाड पेक्षा दाट आहे. त्यामध्ये कमी हाड देखील आहे आणि त्याच्या पृष्ठभागावर जास्त मार्बल आहे.
अतिरिक्त माहिती:
पोर्टरहाऊसची उत्पत्ती
अफवा पसरली आहे की आता या नावाचे प्रसिद्ध नाव 18 9 2 मध्ये न्यूयॉर्कमध्ये सुरु झाले. < मार्टिन मॉरिसन मालकीची एक तीक्ष्ण समुद्रातील नागरिकांना जेवण करण्यास आवडते स्थान होते.
एक जुन्या पायलटला स्टीकसाठी बोलावलं पण बाकी काहीही नाही.त्यामुळे मॉरिसन तो दुसऱ्या दिवशी तयारी करत होता त्या साखळीने तो कट आणि भांडणे करेल असे सांगितले. तो इतका यशस्वी झाला की त्या दिवसापासून मोरिसनने त्याच्या कचऱ्याचा केवळ कापून टाकण्याचा आदेश दिला. असेही म्हटले जाते की मार्क ट्वेन (प्रसिध्द अमेरिकन कादंबरीकार) पसंतीचे जेवण पॅन तळलेले पोर्टरहाऊस मशरूम आणि मटार यांच्यासारखे होते. <
