तंदूर आणि टिक्कामधील फरक
सोने अलंकार, मारिनॅड आणि क्ले ओव्हन बद्दल
< तंदूर आणि टिक्का मधील फरक पहिल्या दृष्टिकोनातून सरळ प्रक्रिया होता. सत्य पासून! जेव्हा मी हे स्पष्टपणे पाककला विषय < मध्ये खोदायला सुरुवात केली, तेव्हा मला आश्चर्यचकित झाले. टिक्का < न केवळ अनेक पदार्थांकडेच संदर्भित करते, परंतु सर्व दक्षिण आशियातील महिलांनी पारंपरिक दागिने < परिधान करतात. शब्द परत संस्कृत <, आशियाई मातृभाषा, म्हणजे < तीळ बियाणे, तीळ किंवा फुकले
भारतीय स्त्रिया , सोन्याचे लटकन सुशोभित केलेले कपाळ मध्यभागी < हा हिंदू नववधूंसाठी एक अतिशय आवश्यक वस्तू आहे. टिक्का कपाळावर पारंपारिक मार्क < चे वर्णन करतो, सामान्यत: < विवाहित स्त्रिया
पणधार्मिक पुरुषांनी . स्त्रियांसाठी < कस व समृद्धी हे प्रतीक आहे पुरुष याला ते आध्यात्मिक शक्ती < साठी चिन्ह म्हणून मानतात कारण ती तिसऱ्या डोळ्याच्या जागी वापरली जाते. आजकाल, स्टिकर्स < चमक आणि क्रिस्टल्स सह अनेकदा पारंपरिक चिक्क मिश्रण, चंदनाचे लाकूड आणि लाल पावडर मिसळून हळदीपासून बनवले जाते.
ओव्हन आहे ज्यात तंदूरि < अन्न < शिजवले जाते. मूळ तंदूर चिकणमाती < पासून बनला आहे आणि आशियातील सर्व पाककांडात वापरला जातो, तुर्कीपासून सुरू होऊन बांग्लादेशात संपतो. पौराणिक आहे की रोमा लोक < तांडूर आपल्या घरी थार वाळवंट < मध्ये वायव्य भारतात भारतभरात सगळ्या ठिकाणी गेले.
उच्च तापमान राखतील. तंदूर ओव्हन मध्ये पाककला वेळा साधारणपणे मिनिटे, कधी कधी फक्त सेकंद आहेत. भूमध्य समतुल्य < एक तंदूरला लाकडाची फिकीर केली जाईल पिझ्झा ओव्हन . < तंदूरी < याचा विशेष कृतीचा अर्थ असा नाही, हे पाकचे मार्ग चे वर्णन करतेतंदूरी अन्न तंदूरमध्ये शिजले जाते. कालावधी हे ना < एन असू शकते, प्रकाशाच्या यीस्ट कप्प्यातून तयार केलेले पारंपारिक भारतीय फ्लॅटब्रेड किंवा काहीही जे एखाद्या स्क्युअरवर अडकले जाऊ शकते < आणि ओव्हनमध्ये ओतले मांस, मासे आणि पनीर, भारतीय चीज साधारणतः अनेक तास मसाल्याच्या आहेत ते तंदूरमध्ये शिजवण्यापूर्वी. marinade , मसाल्यांच्या मिश्रणात दहीचे बनलेले, टिक्का < पदार्थ वापरले जाते
ऑक्सफर्ड शब्दकोश टिक्का हे "मसाल्याच्या मिश्रणात मसाल्याच्या मांस किंवा भाज्या लहान तुकडे" म्हणून वर्णन करते. तंदूरी आणि टिक्का डिश मध्ये मुख्य फरक हाच आहे < ती टिके लहान प्रथिनेच्या तुकड्यांपासून < बनलेल्या असतात, एका स्क्युअरने भाले. तंदूरी सामान्यत: म्हणजे मोठे
प्रथिनेचा तुकडा < ओव्हनमध्ये कमी केला जातो. उदाहरणार्थ, चिकन टिक्का < एका स्कूअरवर कमकुवत चिकनचे मॅरीनेटेड भाग आहेत आणि तंदूरी < चिकन < संपूर्ण चिकन किंवा मोठे चिकनचे तुकडे एका स्क्युअरवर अडकलेले असतात. अलंकार आणि स्वयंपाक पध्दत समानच राहील. तंदूर आणि टिक्का यांची चर्चा 1 999 च्या उत्तरार्धात भारतातील रेस्टॉरंट मालकांनी तयार केलेल्या चिकन < टिक्का < मसाला < यांचा उल्लेख न करता, आपल्या ब्रिटिश ग्राहकांना संतुष्ट करण्यासाठी पूर्ण नसावे. चिकन टिक्का मसालामध्ये टिक्का किंवा तंदूरचे फारसे काही नाही. चिकन विणले जातात आणि मसाल्याचे मिश्रण एखाद्या तंदूर मारीडीसारखं असतं तरी कोंबड्या सॉसमध्ये कोंबडीची भुरळ घातली जाते. हे पारंपरिक तांडुरे आणि टिक्का डिश बरोबर काम करत नाही , जे कोरडे केले जाते, फक्त थोडासा लिंबू आणि पिकलेले कांदे बाजूला.
तथापि, अगदी अलिकडच्या वर्षांत ब्रिटिश तालू अधिक संबंधित आहे. आजकाल, आवडते ब्रिटिश इंडियन डिश जॅफ्रेझी आहे, ज्यातून विशेष चाट आणि मस्साला डोसा यांनी पाठपुरावा केला आहे. तंदूरि मोरदाडे (एक कोंबडीसाठी पुरेसे) साठीचे कृती: 1 कप दुधापासून 4 मोठे लसूण पाकळ्या, ठेचलेले 1 चमचे ग्राउंड, ताजे आले 1 चमचे ग्राऊंड जिरे 1 टेस्पून ग्राउंड हळदी < 1 चमचे ग्राउंड कोथिशन
1 चमचे गरम मसाला < 1 चमचे मीठ दिड चमचे जमीन लाल मिरची सर्व साहित्य मिसळा आणि कमीत कमी दोन तास किंवा रात्रीतून खनिज करा. <
