एले आणि लेगरमध्ये फरक

तुम्हाला माहित आहे की इथे नेहमी दोन मूलभूत प्रकारचे बिअर आहेत? एक माणूस लाजर असून दुसरा अल्स म्हणून ओळखला जातो. या प्रकारचे बीअर एकमेकांना किती भिन्न वाटते हे यातून मिळत नाही की त्यांना किती अल्कोहोलमध्ये घालावे लागते किंवा त्यांचा कडवटपणा कसा असतो, पण या प्रक्रियेमध्ये काय प्रक्रिया आहे. मग आम्ही ते कसे तपासा!

अल्स प्रत्यक्षात "टॉप फेमेंटिंग" तंत्राने तयार केले जातात. आंबायला ठेवा टाकी च्या पृष्ठभागावर यीस्ट सुरू fermenting विविध प्रकारचे. आंबायला ठेवा संपत असताना आपण त्यांना टँकच्या पृष्ठभागावर येताना पाहू शकता. एले यिस्ट्स काहीवेळा हे रसायने एस्टर म्हणतात आणि ते काहीवेळा बिअरचा स्वाद प्रभावित करतात, जरी ते यीस्टच्या प्रकारावर अवलंबून असले तरी तथापि, लक्षात ठेवा की सर्व ब्रुअर्स "टॉप फर्मिंग" यीस्ट्स वापरत नाहीत. काही प्रत्यक्षात "तळ fermenting" वापर, जे महान ales करू शकता

आता, अंडरसेफच्या एका वेगळ्या पद्धतीने लाडांची उधळण केली जाते. ते "तळाशी फेरबदल" म्हणून ओळखली जाणारी यीस्ट्स वापरतात एकदा यीस्ट टाकीचा थर लावून, तो आंबणे सुरू होते. एकदा ती प्रक्रिया पूर्ण झाली की ती तळाशी गोळा करते. तो तळाशी परत जातो म्हणून, ब्रुअर्स नेहमी त्याचे पुनर्वापर करू शकतात. शेळ्यामध्ये वापरल्या गेलेल्या यीस्ट्स बीअरचा स्वाद जास्त जोडत नाहीत. चव साधारणतः माल्ट आणि हॉप्समधून येते

साहित्य:

टाकीच्या तळामध्ये लार्गा फेरबदल सिंक केल्याने, थंड तापमानात 4 डिग्री सेल्सिअस -13 डिग्री सेल्सियसपर्यंत ठेवणे आवश्यक आहे. हे ताजे, सोपे, कुरकुरीत बिअर इतके जास्त पात्र नसल्याने देते

अल-शैलीतील बीअरसह, आंबायला ठेवा टाकीच्या पृष्ठभागावर उगवला जातो. म्हणून विशेषत: ते उच्च तपमान येथे 18 डिग्री सेल्सिअस -22 डिग्री सेल्सियसपर्यंत बसेल. हे lagers पेक्षा एक जटिल आणि भक्कम चवदार बिअर अधिक देते.

काही अतिरिक्त साहित्य देखील आहेत जे काही एल्स आणि शेपर्स मध्ये देखील ठेवता येतात. आपण कधीही विचार केला आहे की एल्समध्ये शेपर्सपेक्षा कटुताची चव जास्त का आहे? बर्याचदा अॅलचे ब्रूअर अधिक प्रमाणात माल्टा, भाजलेले मांसाचे तुकडे, आणि त्यांच्या पाककृतींमधे उष्मायन करतात, तर पादचारीांचे पिल्लू प्रत्यक्षात मर्यादित बिअर साहित्य ठेवतात. ते फक्त खनिजलेले धान्य, हॉप्स, यीस्ट आणि पाणी वापरतात.

अद्यतन: व्हाईट वाइन आणि रेड वाईन यांच्यातील फरक यासाठी हा लेख तपासा

(प्रतिमा क्रेडिट: फ्लिकर)