तृणधान्ये आणि डाळी दरम्यान फरक
तृणधान्य विष्ठा धान्य हे लहान, कठोर, सुकलेले बियाणे म्हणून गणले जाते मानव किंवा प्राणी धान्योत्पादन करणाऱ्या वनस्पतींना अनेकदा धान्य पिके असे म्हणतात. धान्यांचे मुख्य प्रकार अन्नधान्य, स्यूडोसेरल्स, डाळी, संपूर्ण धान्य आणि तेलबिया आहेत. या पाच प्रकारांपैकी अन्नधान्या आणि कडधान्ये त्यांच्या पोषक घटकांची मागणी आणि जगभरातील प्रचंड उपभोग यामुळे मुख्य दोन प्रकारचे व्यावसायिक धान्य म्हणून समजले जातात. इतर मुख्य पदार्थांपेक्षा कोरड धान्यांचे मुख्य फायदे हे आहे की त्यांना दीर्घकाळ साठवून ठेवले जाऊ शकते आणि हाताळण्यास सोपे आणि वाहतुक करता येते. त्यांचे गुणधर्म धान्ये व कडधान्ये यांस यांत्रिक पद्धतीने वाहतूक करतात, मोठ्या प्रमाणात मशीन आणि औद्योगिक शेतीचा उपयोग करून रेल किंवा जहाज, मिल किंवा प्रक्रियेद्वारे वाहतूक करतात.
तृणधान्ये तृणधान्ये ही गवताळ जाती आहेत जी मोनोकॉट फॅमिली पोसेईच्या खाली येतात आणि त्यांचे स्टार्च समृध्द धान्यांचे पीक घेतात. तृणधान्य अन्न हे एन्डोस्पर्म, अंकुर आणि कोंबड्यापासून तयार होतात. इतर प्रकारच्या पिकांच्या तुलनेत, धान्ये हे सर्वात मोठे ऊर्जा पुरवठादार आहेत आणि जगभरात मोठ्या प्रमाणावर वाढतात. तृण धान्यांचे पोषण मूल्य, संपूर्ण धान्य म्हणून विचारात घेता ते जीवनसत्वे, खनिज, कार्बोहायड्रेट्स, चरबी, तेल आणि प्रथिन समृध्द असतात. तथापि, कोंडा आणि अंकुर काढून टाकून नंतर शुद्ध, उर्वरित एन्डोस्पर्म भाग प्रामुख्याने स्टार्च असतो. बहुतेक विकसनशील देश तांदूळ, गहू आणि बाजरीसारखा अन्नधान्य जसे त्यांचे प्रमुख आहार वापरतात पण बहुतेक विकसित देशांमध्ये विकसनशील देशांच्या तुलनेत त्यांचा अन्नधान्य मध्यम आहे. तांदूळ, गहू आणि मका जगभरातील एकूण धान्य उत्पादनापैकी 87% उत्पादन करतात तर बार्ली, ज्वारी, बाजरी, ओट्स, ट्रिकॅटेकल, राई, बुलवाईट इत्यादी अन्य जाती 13% उत्पादन दर्शवतात.कडधान्य कडधान्य
भाजीचे म्हणून ओळखले जातात, जगभरात मानवासाठी व इतर प्राण्यांसाठी अन्न म्हणून वापरले जाते. ते शेंगा पासून दरवर्षी एक बारह बारा बियाणे करून पिके घेतात. अन्नधान्यांशी तुलना करता, डाळी प्रथिन आणि अत्यावश्यक अमीनो असिड्समध्ये समृध्द असतात. नायट्रोजन फिक्सिंगच्या क्षमतेमुळे ते पीक रोटेशनमध्ये देखील वापरले जातात. उपस्थित अकरा प्राथमिक डाळी आहेत, म्हणजे; कोरडे सोयाबीन, कोरडे बदाम सोयाबीन, कोरडे वाटाणे, चणे, कोरडी चवळी, कबूतर मटार, मसूर, बांबू शेंगदाणे, व्हेच, लुपिन आणि लहान डाळी.तृणधान्ये आणि कडधान्यांमध्ये काय फरक आहे? • डाळी प्रथिने समृध्द असतात, तर तृणधान्ये कर्बोदकांमधे समृध्द असतात. • कडधान्यांच्या तुलनेत, डाळी नाजूक पोडांमध्ये आढळतात. • कडधान्य डाळींपेक्षा मोठ्या प्रमाणावर मिळतात. • धान्ये डाळींपेक्षा सर्वात मोठे ऊर्जा प्रदाता म्हणून कार्य करतात. • भात, बार्ली, गहू, बाजरी इत्यादीसाठी अन्नधान्यांच्या उदाहरणे आहेत, तर डाळींसाठीची उदाहरणे सोयाबीन, मटार, चवळी इत्यादी आहेत.
