कॉर्नस्टार्च आणि कॉर्न फ्लोअरमधील फरक

कॉर्नस्टॅर्क वि कॉर्न फ्लोअर

कॉर्नस्टार्च आणि मक्याचा हाडा त्यांच्यामध्ये काही फरक दाखवतात. कॉर्नस्टार्च कॉर्न अॅन्डोस्पिमपासून बनते. हे स्टार्च मक्याच्या अंत्यस्पायराचा भाग आहे या वस्तुस्थितीमुळेच आहे. दुसरीकडे, कॉर्न फ्लू कॉर्न ग्लूटेनसह अॅन्डोस्पर्मच्या मिश्रणातून तयार होतो. हे माहित असणे महत्वाचे आहे की कोंडा हे कॉर्न ग्लूटेन म्हणतात. कॉर्नस्टारक आणि कॉर्न फ्लोरचा हा मुख्य फरक आहे.

हे लक्षात घेण्याजोगे आहे की कॉर्नस्टारचा दाट कंद म्हणून वापर केला जातो. दुसरीकडे, कॉर्नस्टार्चच्या अनुपस्थितीत कॉर्न फ्लोअरचा वापर केला जातो. घनदाट म्हणून कॉर्न फ्लोरे वापरण्यातील एक तोटे म्हणजे आपण कॉर्नस्टार्चच्या प्रमाणात दोनदा मका पिकाचे प्रमाण घेतले पाहिजे.

दुसरीकडे, घट्टसरपणा म्हणून थोडेसे कॉर्नस्टार्च वापरण्यासाठी पुरेसे आहे. कॉर्नस्टारर्च आणि मका पिठ यांच्यामध्ये हे महत्वाचे फरक आहे. हे जाणून घेणे महत्वाचे आहे की कॉर्नस्टारचा वापर अमेरिकन आणि चिनी पाककृतींच्या पाककला पद्धतींमध्ये केला जातो. तो स्वयंपाक च्या तळणे तळणे फळे वापरली जाते, आणि gravies विविध प्रकार तयार तयार.

दुसरीकडे, अमेरिकन पाककृतीमध्ये मका पिठ जास्त वापरण्यात येत नाही, परंतु तो चीनी पदार्थांमध्ये वापरला जातो. कॉर्न फ्लोअरची दुसरी बाजू आहे, कॉर्नस्टारची तुलनेत पारंपारिक दाटपणासारखी वापरली जाते. असे म्हटले जाते की कॉर्न फ्लोरच्या तुलनेत कॉर्नस्टार्चच्या बाबतीत जास्त साखर वापरली पाहिजे.

कॉर्नस्टार्च साधारणपणे अंडी त्यांना शिजवणे टाळण्यासाठी वापरले जाते कस्टर्ड आणि पनीर केक तयार करण्यासाठी देखील हे उपयुक्त आहे हे अन्न कर्कशपणा आणण्यासाठी वापरले जाते. डेअरी आधारित सॉस द्रव घट्ट होण्यासाठी त्यात मसाला घालणे शक्य आहे.