गेरकिन्स आणि लोणच्यामध्ये फरक
गारकिंन एक फळ आहे जो पौष्टिक सामग्रीच्या संदर्भात काकडीला समान घटक आहेत. प्रामुख्याने उत्तर अमेरिकेत, गारकिन्सने तरुण काकडीचा उल्लेख केला आहे जो सामान्यतः 1-3 इंच लांब मोजतो. शब्द डच शब्द 'गर्कुकिन' वरून बनविला गेला आहे, तर 'पिकेल' हा लोणच्यासाठी डच शब्द आहे. दोन्ही काकडी आणि गारकिन्स हे 'क्यूक्यूमिस सतीविज' चेच आहेत, परंतु ते विविध कारागीर गटांचे आहेत.
सामान्यत: गारकिन्स साधारणतः 3 इंच लांबीचे पीक घेतल्यावर उचलले जाते. ते नंतर व्हिनेगर किंवा समुद्र असलेला कॅन्स मध्ये pickled येईल उत्तर अमेरिकेत, एक लोणच्या किंवा मसालेदार काकडी, त्यास विशिष्ट कालावधीसाठी समुद्र किंवा व्हिनेगरमध्ये फेकण्यासाठी ठेवण्यात आले आहे. लॅक्टो-फ्मेलेटेशन द्वारे आंबटलेल्या प्रक्रियेद्वारे लोणचीदेखील तयार केली जाऊ शकते. सहसा, तरुण काकडी एका कचरा मध्ये, किंवा कोणत्याही कुंभारकामविषयक भांडीमध्ये, उकडलेले पाण्याने भरलेले असते, ते थंड झाले आहे, आणि नॉन हवा-घट्ट झाकण किंवा रबर बॅण्डसह बांधलेले कापडाने व्यापलेला आहे. मसाले जोडले जाऊ शकतात, आणि नंतर त्यातील घटक तापमान किंवा चव यावर अवलंबून अनेक दिवस किंवा आठवडे साठवले जातात. एक मजबूत आणि अधिक आंबट चव साठी, अधिक मीठ जोडले जाऊ शकते व्हिनेगर सह pickled cucumbers पाणी pickled त्यापेक्षा जास्त ठेवू शकता.
गळकुळीने घडवलेले कोळंबी विशेषत: 1. 5 इंचापर्यंत घेतले जाते, कारण त्यापेक्षा मोठे वाढले तर ते कडू, अप्रिय चव बनवेल. वेस्ट इंडीयन गबरिन वेस्ट इंडीजला आपल्या मूळ भागातून, पश्चिम आफ्रिकेत आणण्यात आले. जरी गारकिले साधारणपणे खोबरेल लोणचेपेक्षा जास्त खराळ असत असले तरीही काही लोकांना असे आढळून येते की वेस्ट इंडियन गबरिनला तिखट मूळ असलेले तिखट जोडून त्याचे कुरकुरीतपणा वाढते.
गारकिन्स, तसेच पिकिंग काकडी, सामान्यतः मसाले भाज्या म्हणून घेतात. मूलभूतपणे, हे मुख्य पदार्थांचे सहसा मसाले बनविण्यासाठी वापरतात, आणि ते पोषणासाठी खाल्ले जात नाहीत, परंतु केवळ चवसाठीच वापरतात. अनेक सॉस, मोहरी, चव आणि लोणचे मसाला म्हणून मानले जातात. प्रामुख्याने, gherkins बर्गर सह खाल्ले जातात
व्हिनेगर किंवा समुद्रमध्ये काही साखर जोडून गबरकिन्स मीठ बनवू शकतो. जरी, बडीशेपची मोहरी (बडीशेप जुने असतात) साधारणपणे खोड आहेत. सुवासिक पानांचे एक सदाहरीत झुडुप, tarragon आणि कधी कधी मोहरी दाणे म्हणून वनस्पती, चव gherkins करण्यासाठी वापरली जाऊ शकते.
सारांश:
1 गारकिन्स हे लहान प्रकारचे काकडी आहेत जे कोकरले गेले आहेत, तर लोणची काकडी म्हणजे समुद्र किंवा व्हिनेगर मध्ये सजली आहेत.
2 गॅरकिन्स लोणच्या असतात तर अट्टण गहिरे नाहीत तर ते फक्त पकायला लावलेले कचरा असू शकतात. <
