जाम आणि मुरबाड दरम्यान फरक
आपण जेली, जाम आणि संरक्षणे खाणे आवडते का? कसे संत्रीचा मुरंबा बद्दल? या उत्पादनांचे एकत्रितपणे फळ प्रतिरक्षित म्हणून ओळखले जाते. ते आपण सामान्यत: कॅनमध्ये पहात असलेल्या किंवा ते दीर्घकाळ संचयनासाठी बाटल्या जाऊ शकतात. पूर्वी नमूद केलेल्या प्रतिरक्षणास हे बर्याचदा सारखेच असतात, परंतु प्रत्येक प्रकारचे फळ तयार करण्यासाठी वापरल्या जाणार्या घटकांनुसार ते थोडेसे बदलतात.
चर्चेच्या फायद्यासाठी, दोन फळांच्या साठवणुकीतील फरक लक्षात घेणे चांगले आहे आणि हे जाम आणि मुरसे आहेत. सुरुवातीला, जामांमध्ये फळांचे रस आणि त्याच्या शरीराचे काही तुकडे असतात याव्यतिरिक्त, काही व्यावसायिक पाककला पुस्तके जाम हे प्युटेड फॉर्म्स म्हणून घोषित करतात जी एकतर शिजवलेली किंवा जुळी असतात. जाम सहसा एक प्रकारचा फळाचा किंवा भाजीचा वापर करतात, आणि दो किंवा त्यापेक्षा जास्त नाही आज जास्तीत जास्त लोकप्रिय फळांच्या जाळांसाठी मुख्य आधार घटक म्हणून लहान जाळी आणि लहान फळे हेच पाहिले जाते.
एखादा विशिष्ट ठप्प कडवट करून आणि त्याच्या एकंदर सुसंगतपणामुळे चांगले तयार केले आहे असे आपण सांगू शकता. उत्तम जाम, ते म्हणतात की, ते मऊ असतात आणि अगदी सुसंगतता देखील आहेत. आपण फळ तुकडे वाटते सक्षम होऊ नये हे जाम एक पूर्ण आणि उज्वल रंगाचे मिश्रण करतात, अर्ध जेली पोत सह एकत्रित करतात, हे समानप्रकारे पसरले जाऊ शकते, कोणत्याही दृश्यमान द्रव मिश्रणापासून विभक्त न पाहता. एक ठप्प तयार करण्यासाठी, एक फळ कट किंवा चिरडणे, आणि नंतर फळ च्या फळांमधील पेक्टोजनामक् द्रव्यापासून तयार होणारा पदार्थ जुंपणे एक साखर पाणी मिश्रण मध्ये घटक गरम परिणामी उत्पादन हा प्रत्यक्ष ठप्प आहे, जो नंतर कांच किंवा कॅन केलेला कंटेनरमध्ये ताज्या बंद करण्यात आला आहे.
मुरबाड जामशी जवळून संबंधित आहे ते प्रत्यक्षात प्रथम चुलत भाऊ अथवा बहीण नातेसंबंध सारखा असणे. जॅम प्रमाणे, तो फलोद्याच्या श्रेणी अंतर्गत येतो, परंतु तो फक्त शुद्ध लिंबूवर्गीय फळे आणि पाणी-साखर मिक्सच्या मिश्रणातून मिळते. इतर मुरगळणे विविधता काही ठणका किंवा खनिज फळाची साल (नाही संपूर्ण फळ) वापरतात या घटक मुळे त्याच्या तेलांमुळे मुरगळणे एक सौम्यपणे कडू चव जोडते. संत्री हे मुरमुल्लेसाठी वापरले जाणारे सर्वात लोकप्रिय लिंबूवर्गीय फळ आहेत. इतर संत्रेतील फळे, नारिंगीची जागा घेतलेली असतात ते आहेत अंगूर, चुना आणि लिंबू
सर्व काही, ठप्प आणि मुरगळ पुढील पैलूंमध्ये भिन्न:
1. जाम एक प्रकारचे फळ किंवा भाजीपाल्यापासून बनविले जातात, तर मुरगळणे आपल्या तयार करताना लिंबूवर्गीय फळ वापरणे आवश्यक आहे.
2 जाम प्रामुख्याने कुरकुरीत, प्युरींग आणि स्वयंपाक करून संपूर्ण फळ वापरतात, तर मुरळांमध्ये लिंबूवर्गीय (शेळ), लगदा आणि रस (संपूर्ण फळ नाही) असतात. <
