लेजम्स आणि मलम यांच्यामध्ये फरक
लेजम्स वि मलम
Legumes Fabaceae नावाचे वनस्पती, किंवा वनस्पती हा प्रकार फळ, जे पॉड म्हणून ओळखले जाते आहेत. क्लोव्हर, अल्फला, मटार, ल्युपिन, मसूर, शेंगदाणे इत्यादी जगातील काही भिन्न भागांमध्ये खाल्ले जाणारे काही सामान्य पाककृती हे स्पष्ट आहे की दाल हे एक प्रकारचे किंवा शेंगदाणेच्या उपश्रेणी आहेत. शेंगदाणे प्रथिने आणि तंतूंनी भरलेले आहेत म्हणूनच ते शाकाहारी लोक आहेत. शेंगदाणे आणि डाळांच्या फरकांमुळे लोक सहसा गोंधळून जातात. दाल हा एक प्रकारचा शेंगदाणे असूनही, या लेखातील काही फरक आहेत.
निओलिथिक काळापासून मस्तक मानवजातीने खाल्ले आहे. ते हरित, पिवळे, लाल, नारंगी, काळे, तपकिरी इत्यादी सर्व प्रकारच्या रंगांमध्ये येतात. ते स्कीनसह किंवा शिवाय विकले जातात. ते बीन्सपासून वेगळे आहेत कारण ते स्वयंपाक करण्यापूर्वी बरेच दिवस पाण्यात भिडलेले नाहीत. दातांना कच्चे खाऊ नयेत कारण त्यांना फॅटिक एसिड आणि टिनिन सारख्या पोषणद्रव्ये असतात. मसूर हे प्रथिने, फायबर, खनिजे आणि व्हिटॅमिन बी चे समृद्ध स्रोत आहेत. ते आपल्या शरीरात आवश्यक अमीनो अम्लचे उच्च स्तर देखील असतात. सर्व हवामानांमध्ये मसूरदेखील चांगली वाढते आणि जागतिक स्तरावर मसूरांच्या उत्पादनापैकी एक तृतीयांश उत्पादन भारतातून येते.
कांदेमध्ये अमीनो अम्लींचे काही कमी स्तर असतात, म्हणूनच त्यांना धान्याबरोबर सर्व्ह करावे लागतात. धान्यांसह शेंगांचे मिश्रण एक आदर्श आहे कारण त्यामध्ये सर्व अमीनो ऍसिड असतात ज्यांनी मानवी जीवनासाठी आवश्यक असते. काही उदाहरणे भारतात भात आणि डाळ आणि जपानमध्ये तांदूळ सह तांदूळ आहेत.
