रिफाइन्ड नारळ तेल आणि नाखुश नारळ तेल फरक
शुद्ध नारळ तेल म्हणजे काय?
रिफाइन्ड नारळ तेल हे तेल आहे जे नारळातून काढल्यानंतर आणखी शुद्ध आणि प्रक्रिया करते. ते आरबीडी < म्हणून ओळखले जाते कारण ते शुद्ध, बहरले आणि दुर्गंधीयुक्त आहे .
वाळलेले नारळ ताजे ऐवजी वापरला जातो, त्यामुळे कोपा काढण्यासाठी पुढील प्रक्रिया करावयास पाहिजे कारण कोपाचा वापर केला जाऊ शकत नाही.नारळ काढण्यासाठी, रासायनिक द्रव्ये आणि उच्च उष्णता वापरली जातात. वाळलेल्या नारळाचे साफसफाई, जमिनीवर खाली, वाफवलेले आणि 204
o < पेक्षा जास्त तापमानात गरम केले जाते. मग ती चिकणमातीद्वारे फिल्टर केली जाते आणि सोडियम हायड्रॉक्साईड फ्री फॅटी ऍसिडस् काढून टाकते आणि शेल्फ-लाइफ पुरविते.
ट्रायग्लिसराइड्सच्या 10% w / w
- उच्च प्रॉक्सॉइडस
- नाही detectable एमिनो एसिड
- काही phytosterols (0. 032%) उपस्थित आहेत कारण रासायनिक प्रक्रिया sterol संयुगे काढून टाकते
- नाही, किंवा अत्यल्प प्रमाणातील अँटीऑक्सिडंट्स किंवा टोकोफेरोल, ज्यामध्ये α-tocopherol
- तेलाचा रंग पिवळा, सुगंध आहे आणि चव तटस्थ आणि नाजूक नसलेली आहे.
काही शुद्ध तेल देखील हायड्रोजनेटेड किंवा अंशतः हायड्रोजिनेटेड असतात, जे अस्वस्थ आहे.
रिफाइन्ड नारळ तेल सहजपणे उपलब्ध आहे आणि खरेदी करण्यासाठी स्वस्त आणि साबण, त्वचा moisturizers किंवा बाथ तेल म्हणून वापरले जाते.
नारळ तेल काय आहे?
शुद्ध नारळ तेल, देखील कुमारी नारळ तेल (VCO) म्हणून ओळखले जाते, हे नारळ ताजे प्रौढ कर्नल थेट काढला आहे या तेल शुद्ध नारळ तेल आहे मार्ग प्रक्रिया नाही आहे
त्यामुळे नारळ तेल सर्वात नैसर्गिक unprocessed फॉर्म आहे
प्रक्रिया केवळ भौतिक आणि नैसर्गिक पध्दतींमधूनच आहे जसे की यांत्रिक एक्झिक्टर-दाबणे, अपकेंद्रीत करणे किंवा थंड दाबणे कमी उष्णता वापरण्याची पद्धत वापरली जाते. निष्कर्षण एकतर < ओल्या पद्धतीने - नारळ पाण्यात भिजवून, रात्रभर उकळा आणि उकळवा, किंवा
कोरडी पध्दत - जलद वाळवण आणि यांत्रिकरित्या तेल व्यक्त करणे.
ओले पद्धतमध्ये, नारळाच्या दुधापासून नारळ तेल काढला जातो.
- तेल काढण्याकरता रासायनिक द्रव्ये किंवा उच्च तापमान वापरले जात नाही आणि त्यामुळे ही पद्धत पर्यावरणास अनुकूल आहे.
- न कृत्रिम व्हर्जिन तेल तयार करण्यासाठी वापरल्या जाणाऱ्या प्रक्रियांमध्ये खालील गोष्टींचा समावेश होतो: एक्सप्लोरर, अपकेंद्र, उष्णता न घेता किंवा कमी उष्णतेसह
शुद्ध नारळ तेल मायक्रोबियल आक्रमण साठी संवेदनाक्षम आहे, परंतु आर्द्रता सामग्री 0 खाली ठेवली आहे तर हे टाळता येते. 06%.
शुद्ध नारळ तेल आहे:
उच्च प्रमाणात मुक्त फॅटी ऍसिडस् (8 x पेक्षा अधिक शुद्ध, 0.127%), उच्च आर्द्रता आणि अस्थिर पदार्थांची मात्रा < मध्यम चेतनयुक्त फॅटी ऍसिडस् पैकी 60 ते 63% प्रमाणात.
5% w / w ट्रायग्लिसराइड
कमी पेरॉक्सॉड्स
- काही प्रमाणात अमीनो असिड्स
- अँटीऑक्सिडंट्स आणि टोकोफेरोल (α-tocopherols यासह)
- 0.04% च्या फायटोस्टेरॉलची एकूण मात्रा. जी आरबीडी तेलांपेक्षा तुलनेत जास्त आहे.
- त्यात सुगंध आणि वेदना असलेली नारळाची चव असते जी सौम्य ते तीव्र असतात, आणि रंगहीन असतात.
- अपरिमित तेलांमध्ये पन्नीलिक संयुगे आणि ग्लुटाथेनॉन क्रिया त्यांच्या चांगल्या ऍन्टीओक्सिडंट क्षमता वाढवते.
- शुद्ध नारळ तेल हे पौष्टिक मानले जाते कारण त्यात काही अमीनो एसिड, टॉकोफेरोल आणि अँटिऑक्सिडेंट समाविष्ट आहेत जे रिफाइंड ऑइलमध्ये नसतात.
- अयोग्य किंवा कमी खनिज लिओपोप्रोटीन (एलडीएल) कोलेस्ट्रॉलचे प्रमाण घटले असताना अयोग्य किंवा कुरुंबीच्या नारळाचे तेल स्वस्थ मानले जाते कारण व्हीसीओने 'चांगले' कोलेस्टरॉल, हाय डेन्सिटी लिपोप्रोटीन (एचडीएल) चे वाढलेले प्रमाण दाखविले आहे. हे आरबीडीला एक आरोग्यदायी पर्याय म्हणून सुचवले आहे.
VCO खरेदी करणे अधिक महाग आहे कारण ते शुद्ध नारळ तेल म्हणून सहज उपलब्ध नाही. तथापि, फिलीपिन्स, मलेशिया आणि इंडोनेशिया सारख्या देशांमध्ये उत्पादन वाढत आहे.
शुद्ध आणि शुद्ध नारळ तेल काय फरक आहे?
शुद्ध केलेले तेल सरळ काढले जाते तर शुद्ध तेल शुद्ध केले जाते.
रिफाइन्ड ऑइलला आरबीडी ऑइल असेही म्हटले जाते कारण ते शुद्ध, प्रथिने आणि दुग्धजन्य आहे, तर शुद्ध न केलेले तेल फक्त व्हीसीओ (व्हर्जिन नारळ तेल) म्हणून ओळखले जाते.
शुद्ध उष्णता आणि सॉल्व्हेन्ट्सचा वापर परिष्कृत खोबरेल तेल प्रक्रियेसाठी केला जातो.
शुद्ध नारळ तेल देखील bleached आणि deodorized आहे, तेव्हा न सांगितलेले या प्रकारे उपचार नाही.
- त्यावर प्रक्रिया केल्यापासून, शुद्ध नारळ तेलापेक्षा शुद्ध तेल कमी प्रमाणात सूक्ष्मजीव हल्ला होण्याची शक्यता कमी असते.
- शुद्ध नारळ तेलमध्ये अमीनो असिड्स, टोकोफेरोल आणि अँटीऑक्सिडंट्स असतात, तर शुद्ध नारळ तेलमध्ये detectable मात्रा नसतात.
- शुद्ध न होणारे तेलाचे प्रमाण 0. 0 6% इतके आहे.
- रिफाइन्ड नारळ तेलमध्ये 4% ट्रायग्लिसरायडस्चा 10% वाय. याच्या तुलनेत, शुद्ध अशक्त तेल 1. 5% w / w triglycerides आहे.
- रिफाइंड ऑइलमध्ये पिवळा रंग आणि तटस्थ सुगंध आणि चव असतो, तर शुद्ध नारळ तेलमध्ये एक अत्तर सुगंध आणि चव असलेल्या रंगांचा असतो.
- शुद्ध आणि शुद्ध नारळ तेलची तुलना केलेली टेबल
- शिजवलेला कोकोनट तेल
- कच्चा नारळ तेल
- व्यापक प्रक्रिया
