तामरी आणि सोया सॉसमध्ये फरक
Tamari vs Soy Sauce
आपण जर चीनी खाद्यप्रेमी असाल तर आपण प्रत्येक टेबलवर मसाला म्हणून ठेवलेल्या तपकिरी द्रव्याची एक बाटली पाहिली आहे आणि सर्व प्रकारचे चिनी पदार्थांवर हा सॉस उज्ज्वल लोकांना दिसत आहे. हे तपकिरी द्रव आहे, खरेतर, सोया सॉस जे चीनमध्ये उत्पत्ति आहे आणि आता जवळपास 3000 वर्षांपासून ते एक मसाला म्हणून वापरले गेले आहे. रेस्टारेंटमध्ये आढळणारी आणखी एक टोमारी आहे आणि सोया सॉस आणि तामरी यांच्यात गोंधळ घालणारे लोक त्यांच्या समानतेमुळे आहेत. हा लेख तामरी आणि सोया सॉसमधील फरक शोधून काढण्याचा प्रयत्न करतो.
सोया सॉस सोया सॉस हे सोयाबीनचे आंबायला ठेवाणारे एक क्षारयुक्त द्रव आहे. आंबायलाइट प्राप्त झालेले पेस्ट दाबले जाते आणि द्रव विस्कळित आहे आणि सोया सॉस म्हणून वापरला जातो ज्यात भरीव प्राणी वापरतात. सोया सॉस सर्व आशियाई संस्कृती मध्ये सामान्यपणे वापरला जातो आणि आज ती पाश्चात्य जगात पोहोचली आहे जिथे ते स्वयंपाक करताना अन्न वापरण्यासाठी वापरली जाते आणि सेवा दिल्यानंतरही वापरली जाते. सोया सॉसचे अनेक प्रकार आहेत कारण वेगवेगळ्या संस्कृतींमध्ये विविध घटकांची जोडणी करणे.
तामारी हे एक शुद्ध जपानी उत्पाद आहे आणि ते सोया सॉसमध्ये उद्भवते कारण हे चीनपासून जपानमध्ये सुरू झाले असावे परंतु जपानने अनेक बदल केले आणि त्याचा परिणाम तामररीच्या रूपात झाला. खरं तर, सोय सॉससाठी एक जापानी शब्द आहे जो शाऊ म्हणतात आणि तामरी एक प्रकारचा शायु आहे. आता बर्याच प्रकारचे तामरी जपानमध्ये आहेत पण जेव्हा पश्चिमकडे सुरू केले जाते तेव्हा तामरी म्हणजे सोया सॉस. आता हे पाश्चात्त्यांमध्ये गोंधळ उडू लागले कारण ग्लूटेन मुक्त आहारातील स्वारस्य असलेल्या तमरी तसेच सोया सॉस टाळण्यात आले आहे परंतु अनेक प्रकारचे तामरी ग्लूटेन मुक्त आहेत.
तमरी आणि सोया सॉसमध्ये काय फरक आहे?• तामारची एक जपानी मूळ आहे, तर 3000 वर्षांपूर्वी सोया सॉसची निर्मिती झाली. • तमरी सोया सॉसपेक्षा चव जास्त आहे, परंतु सोया सॉस तामारपेक्षा नमतेपेक्षा कमी आहे • सोया सॉस म्हणून वापरता येते एक मसाला तसेच मसाला घालवण्याकरता डिश शिजवलेले असताना तर तामरी नेहमी मसाला म्हणून लावले जाते • तामरी गहू घालून बनवता येते ज्यामध्ये गव्हाचे भरपूर प्रकारचे तामरी देखील ग्लूटेनचे मुक्त बनवतात.
|
• दाबली आणि आंबलेल्या सोयाबीनमधून द्रव मिळवण्यासाठी जपानी शब्द तामररी आहे शिफारस |
