गडद आणि दूध चॉकलेट दरम्यान फरक
कोणत्याही chocoholic विचारा आणि ते आपल्याला स्पष्टपणे सांगू शकतील की दुधा आणि गडद चॉकलेटमध्ये मोठा फरक आहे. चॉकलेट कोकॅको बीनपासून बनविलेला आहे, जो मध्य अमेरिकेतील आहे. ऍझ्टेक काळापासून सेंट्रल अमेरिकन लोकांनी चॉकलेटचा आनंद घेतला आणि जिंकलेल्या स्पेनच्या विजयामुळे ते शोधून युरोपला परत आले. कालांतराने चॉकलेट तयार करण्याच्या वेगवेगळ्या पद्धती गृहीत धरल्या गेल्या आहेत आणि आजकल चॉकोलेट निर्मात्यांना आणि चॉकलेट खाणारे बरेचसे वापरले जाणारे आणि पसंतीचे पद्धती आहेत.
चॉकलेट कोकॅको वनस्पतीमधून काढला जातो झाडे वृक्षाने घेतली जातात, ज्यामध्ये कोको बीन्स असतात. हे ठेचून टाकले जातात आणि मॅश नंतर काढले जाते आणि सुमारे सात दिवस आंबवलेले असते. डार्क चॉकलेटमध्ये त्यात कोकोचे खूप जास्त प्रमाण आहे, आणि त्यामुळे ते चरबी कमी पडते. चॉकलेटच्या या शैलीला दूध चॉकलेटपेक्षा जास्त गडद दिसतात कारण ते अधिक शुद्ध आहे. उत्पादनातील कोकाआच्या टक्केवारीच्या आधारावर गडद चॉकलेटमध्ये दूध चॉकलेटपेक्षा कमी साखर असते. अनेकदा गडद चॉकलेटमध्ये कोकाआ सोडण्याचे प्रमाण 65 टक्के आहे.
गडद चॉकलेट अधिक शुध्द असल्याने त्यात चॉकोलेटसह संबंधित आरोग्य फायदेही आहेत. चॉकलेटला अँटीऑक्सिडंट्सचे उच्च स्तर असल्याचे दर्शविले गेले आहे, जे शरीरातील विषाणू आणि मुक्त रॅडिकलपुरवठा काढून टाकण्यास मदत करतात ज्यामुळे शरीराचे वय आणि रोग होऊ शकतात. गडद चॉकलेटचे इतर आरोग्य फायदे मध्ये रक्तदाब कमी करणे, हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी प्रणाली दृढ करणे आणि ग्लुकोजच्या चयापचय नियंत्रित करण्यास मदत होते.
दुधाची चॉकलेट गडद चॉकलेटपेक्षा अधिक शुद्ध आहे आणि अशा प्रकारे गडद चॉकलेटपेक्षा चिकट, मीठा आणि मस्तकी पोत आहे. दूध चॉकलेट प्रथम 1875 मध्ये डॅनिश पीटर्स यांच्या स्विस उत्पादकाने निर्मिती केली. दूध चॉकलेटमध्ये साधारणतः 30 टक्के कोकाआ सॉलिड असतात आणि चॉकलेट मलम आणि मिठाईसाठी दूध पावडर किंवा घनरूप दूध वापरतात.
गडद आणि दुधचे चॉकलेट दोन्ही उत्पादनासाठी वापरले जाणारे इतर घटक: शर्करा, या वनस्पतीसाठी केलेला अर्क आणि व्हॅनिला पर्यायी आणि लेसितथ, जो एक emulsifying एजंट म्हणून कार्य करतो.
सारांश:
1 दुधा चॉकलेटमध्ये दूध चॉकलेट
2 पेक्षा कोकोआइलाइटरचे प्रमाण जास्त असते दूध चॉकलेट दूध भुकटी किंवा घनरूप दूध सह चॉकलेट एकत्र करून
3 गडद चॉकलेटमध्ये याच्याशी कित्येक आरोग्य लाभ आहेत
4 डार्क चॉकलेट प्रथम अॅझ्टेकच्या वेळी मध्य अमेरिकेत < 5 वापरले होते दूध चॉकलेट प्रथम 1 9 व्या शतकात स्विस कंपनीने
