ग्लायकोजेन आणि स्टार्च दरम्यान फरक

ग्लायकोजेन वि स्टार्च < आपल्या शरीरास आपल्याला चालू ठेवण्यासाठी उर्जा आवश्यक आहे. जर आपल्याला उर्जेची कमतरता असेल, तर आपल्याला कमकुवत वाटेल आणि आमचे अवयव व्यवस्थित काम करू शकणार नाहीत. त्याशिवाय आम्ही चालणे किंवा खाणे किंवा खाणे यासारखी सर्वात मूलभूत गोष्टी करू शकत नाही. आपल्या शरीराची ऊर्जेची गरज लक्षात ठेवण्यासाठी आपल्याला साखर किंवा ग्लुकोजचे भरपूर सेवन करावे लागेल जे आपल्या पेशींसाठी ऊर्जा स्त्रोत आहे.

स्टार्चमधून ग्लुकोज किंवा साखर घ्या. आम्ही दोन्ही वनस्पती आणि प्राणी पासून स्टार्च मिळेल. आमच्या शरीरातील अवयव जसे यकृत, पोट आणि स्नायू नैसर्गिकरित्या प्राण्यांचे स्टार्च ग्लाइकोज तयार करण्यास सक्षम आहेत परंतु आम्ही स्टार्च पासून आपल्या साखरेचा बहुतांश मिळवतो जे बटाटे, गहू आणि तांदळासारख्या वनस्पतींनी तयार केले आहे.

आम्ही स्टार्चमध्ये घेतल्यानंतर, आपल्या शरीरात कार्बन, हायड्रोजन, आणि ऑक्सिजनचे अणू बनलेले कार्बोहाइड्रेट्समध्ये ते प्रक्रिया करतात. जेव्हा कार्बन-डायड्रेट्सची गरज असते तेव्हा आपण आपल्या पेशींमध्ये साठवून ठेवतो, जेव्हा आपल्याला उर्जा आवश्यक असते.

ऊर्जेच्या निर्मितीमध्ये शरीराच्या पेशींचा वापर कशा प्रकारे केला जातो हे समजून घेण्यासाठी ग्लायकोजेन आणि स्टार्च बद्दल काही तथ्य पुढीलप्रमाणे आहेत.

ग्लायकोजेन < ग्लाइकोजेन यकृता, स्नायू, मेंदू, गर्भाशय (गर्भवती स्त्रियांच्या) आणि पोटाने बनलेले एक परमाणू आहे जे पशू पेशींमध्ये दुय्यम उर्जेचे संचयन आहे. हे बर्याचदा त्याला पशु स्टार्च म्हणून संबोधले जाते आणि ग्लुकोज सायकलमध्ये एक महत्त्वाचा भाग असतो. हे पेशींना ग्लुकोजला ऊर्जा पुरवण्यासाठी मदत करते.

ग्लायकोजेनद्वारे तयार झालेला ऊर्जा राखीव त्वरीत वापरता येतो जेव्हा अचानक ग्लुकोजची गरज असते आणि यकृतातील ग्लाइकोजन फक्त शरीराच्या इतर अवयवांपर्यंत पोहोचतो. इतर अवयव जे अन्न आपण खातो ते त्यांच्या ग्लुकोजला मिळवू शकतात.

शरीरात संग्रहित ग्लाइकोजनची मात्रा एखाद्या व्यक्तीच्या शारीरिक आरोग्यावर, बेसल चयापचय दरांवर आणि आहारावर अवलंबून असते. आमच्या आहाराची गरज म्हणजे स्टार्च हा आमच्या आहारातील मुख्य घटक आहे.

स्टार्च < स्टार्च हे कार्बोहायड्रेट असून ते सर्व हिरव्या वनस्पतींनी तयार केले आहेत ज्यात ऊर्जा संचयित करण्यासाठी मोठ्या प्रमाणात ग्लुकोज युनिट्स वापरली आहेत. बटाटे, गहू, मका, तांदूळ आणि कसावा यासारख्या वनस्पती या प्रकारची कार्बोहायड्रेटशी समृद्ध असतात ज्यात मनुष्य आवश्यक आहे.

स्टार्चमध्ये 20-25% अॅमाइलेज आणि 75-80% आयोलीपेक्टिन परमाणु असतात. त्यास साखरेचा साखर तयार करण्यासाठी प्रक्रिया केली जाते जो कि आंब्याच्या आहारातील महत्त्वाचा घटक आहे. हे जाड आणि सल्ले एजंट म्हणून किंवा गोंद म्हणून देखील वापरले जाऊ शकते. विविध संस्कृतीतील लोकांनी विविध प्रकारे स्टार्चचा वापर केला प्राचीन रोमने ते वापरत असलेल्या कॉस्मेटिकसाठी वापरले, प्राचीन इजिप्शियन लोकांनी ते विणकरी व पेहराग मध्ये वापरले आणि पेपरचा उपचार करण्याकरिता चीनमध्ये त्याचा वापर करण्यात आला. हा महत्वाचा ऊर्जा स्त्रोत म्हणून, बहुतेकदा अन्नपदार्थात वापरला जातो.

सारांश

1 ग्लायकोकॉग्डेस फक्त एकच अणु तयार होतो, तर स्टार्च दोन तयार होतो.

2 दोन्ही ग्लुकोजचे पॉलिमर असताना, ग्लायकोजेन प्राण्याद्वारे तयार केले जाते आणि त्याला स्टार्च स्टार्च म्हणूनच ओळखला जातो, तसेच स्टार्च वनस्पतींचे बनते.

3 ग्लायकोोजेनमध्ये पुष्कळ फांद्यांची रचना असून स्टार्चमध्ये शृंखला आणि पुष्कळ फांदया असतात. <