मीठ आणि आयोडीनयुक्त मीठ यांच्यात फरक
रसायनशास्त्र मध्ये, मीठ हा सोडियम आणि क्लोराईडच्या घटकांपासून बनलेला एक क्रिस्टल आहे. सॉल्ट, एक चव म्हणून, सर्वात मूलभूत चव एक आहे. यामध्ये त्यातील गुणधर्म आहेत जे ते एक महान परिरक्षक म्हणून करते.
मानवी वापरासाठी खनिज समुद्रात किंवा रॉक डिपॉझिटमधून प्राप्त होते. रॉक डिपॉझिटचे खनिज त्याच्या वेगवेगळ्या खनिज सामग्रीमुळे ग्रेय रंगाचे आहे. समुद्राच्या पायवाटेतून वा समुद्राच्या तळापासून समुद्रात मीठ काढले जाते. जेव्हा मीठ त्यांच्या स्रोतांमधून घेतले जाते तेव्हा ते काही प्रक्रिया किंवा इतर काहीच पडत नाहीत.
मीठ शुद्ध किंवा सुव्यवस्थित असू शकते. न कृत्रिम नमर्काचे सामान्यतः औद्योगिक उपयोगासाठी वापरले जाते परंतु ते स्वयंपाक करण्याकरिता देखील वापरले जाऊ शकते परंतु खनिजांमध्ये काही खनिजे उपलब्ध आहेत जे शुद्ध केलेले पदार्थांपेक्षा चव थोडी कडू करतात. परिष्कृत मीठ इतर खनिज काढले जातात म्हणून अधिक शुद्ध मानली जाते. स्वयंपाक करण्यासाठी वापरलेले बरेच शुद्ध केलेले पदार्थ आहेत जे मुख्यतः कुक किंवा शेफच्या प्राधान्यांवर अवलंबून असतात.
आयोडीनयुक्त मीठ, ज्याप्रमाणे नाव येते, ते अत्यंत आवश्यक खनिज आयोडिनसह मजबूत होते. सर्वात जास्त बाजारपेठेत उपलब्ध असल्याने आपण आज कुठेही असे प्रकारचे मीठ मिळवू शकता. जेव्हा तुम्ही त्यांना किराणा दुकानात व इतर बाजारपेठेत पाहता, तेव्हा ते पॅकेजमध्ये योग्य प्रकारे लेबल केलेले असतात जे आहारातील आयोडीन द्वारे मजबूत केले जाते.
जागतिक युद्धाच्या काळात, युनायटेड स्टेट्स ऑफ इंडियाला हे लक्षात आले की आयोडीन कमतरतेमुळे अनेक तरुण पुरुष विशेषत: मिडवेस्टमधून आढळून आले आणि त्यांना कर्तव्याची पात्रता असल्याचे घोषित करण्यात आले. संयुक्त राज्य अमेरिकेत या विकासामुळे चिंतेत होते जे आयोडीनच्या आहारातील आहारातील आहारासाठी मोहिम सुरू करण्यासाठी आंदोलन करण्यास प्रेरित करते. त्या वेळेस, आयोडीनसह मीठ प्रभावीपणे जोडले गेले, कारण पुरुषांना निरोगी बनविण्याची आशा होती कारण नमक सर्व प्रकारच्या स्वयंपाकांमध्ये मूलभूत घटक आहे.
जरी नम्र उत्पादकांना प्रारंभिक नाखुषीने सुरुवात झाली असली तरीही अमेरिकन बाजारपेठेत ती सामान्य झाली. लवकरच, इतर देशांनी हे पाऊल उचलले कारण प्रणालीमध्ये आयोडीनच्या कमतरतेमुळे आरोग्यविषयक अटींनुसार हे फायदेशीर आणि परिणामकारक प्रतिबंधक उपाय होते.
आयोडीनयुक्त मीठ सामान्यत: मिठाचे एक शुद्ध केलेले रूप नसल्यास सोडियम क्लोराईड पेक्षा इतर खनिजांच्या तोडले जाते आणि आयोडीन सह जोडली जाते जे मेकअपच्या सुमारे 1% आहे.
सारांश:
1 साधारणपणे सागरी किंवा रॉक डिपॉझिट्समधून मिळते आणि त्या प्रक्रियेवर अवलंबून अनेक स्वरूपात असू शकतात. आयोडीनयुक्त मीठ हे आयोडीनच्या साहाय्याने मिसळलेले एक प्रक्रियाकृत फॉर्म आहे.
2 मीठ, अन्य प्रकारात, विशेषत: सदोषीत, प्रक्रिया केलेले आयोडीनयुक्त मीठच्या तुलनेत विरघळत नाही.
3मीठ शुद्ध किंवा अस्वाभाविक अनेक फॉर्म मध्ये येऊ शकता. आयोडीनयुक्त मीठ शुद्ध मीठ
4 अन्य लवणांचा वापर व्यावसायिक आणि औद्योगिक वापरासाठी केला जातो. आयोडीनयुक्त मीठ स्वयंपाकासाठी प्रामुख्याने आहे कारण अखेरीस आयोडिन आहारात आहारासाठी वापरला जातो. <
